Umay Sare 3 aylıkken Zatürre hastalığına yakalandığımda doktorun verdiği ilaçların yanında tek söylediği şey ‘her gün 1 bardak kefir içip, 1 kase de yoğurt yiyeceksin.’ oldu. Böylelikle o güne kadar hiç içmediğim kefirle tanışma şansı buldum. Tadı ayrandan çok farklı değil bence ve gayet lezzetli. İçmekten çekinmeyin diye söylüyorum bunları. Çünkü inanılmaz faydalı hem size hem çocuklarınıza. Bebeklere 6. aydan itibaren günde bir çay kaşığıyla başlanıp arttırılarak verilebiliyor. Bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor böylelikle hastalıklara karşı doğal direnç mekanizması yaratıyor. Doğal probiyotikler sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor.
Ben Umay Sare ‘ye her gün yarım çay bardağı kadar meyveli smoothie yaparak veriyorum.Ek gıdaya yeni geçtiğimiz için kabızlık sorunsalını aşmamıza da yardımcı oluyor.
Bazı kaynaklardan aldığım özet olarak faydaları;
Resimde kefir mayasını görüyorsunuz.
- Antibiyotik etkisiyle iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olur
- Fazla tuzun ve ödemin atılmasına yardımcı olur
- Bağırsakları temizler ,zararlı bakteri ve mikropları öldürür
- Sindirime iyi gelir, kabızlığı önler
- Mide ülserinin tedavisinde kullanılır
- Sinüzite iyi gelir
- Enfeksiyonlu hastalıkların tedavisinde kullanılır
- Kolesterolü düşürür
- Kanserin oluşmasını ve ilerlemesini önler
- Kanserli tümörlerin gelişimini durdurur
- İçerdiği A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunur
- Güçlü kemikler ve dişler için önerilir
- Kalp sağlığını korur
- Karaciğere faydalıdır
- Harici olarak kullanıldığından egzama tedavisine yardımcıdır
- Cilde sürüldüğünde sivilce oluşumunu önler
- Şişkinliği önler
- Cilt mantarı tedavisine yardımcıdır
- Mide kramplarını hafifletir
- Akciğer enfeksiyonlarına karşı kullanılır
Resimde kavanozda mayalanması tamamlanmış kefiri görüyorsunuz.
Gelelim kefir yapımına;
Önce kefir mayası edinmekle başlamanız gerek. Bunu da aktarlardan kutuda kefir mayası alarak ya da Facebook'taki kefir kardeşliği grubundan elde edebilirsiniz. Kefir mayasını elde ettiyseniz. Karnıbahar şeklinde küçük sarımtırak renkte tanecikler olmalıdır. Temiz bir kavanoza oda sıcaklığında biraz süt koyup mayayı koyduktan sonra üstünü bir peçete ile örtüp karanlık bir yere kaldırın ve ertesi gün aynı saatte büyük ihtimalle mayalanmış kefirinizi elde etmiş olacaksınız. Süzüp kefir mayalarını musluk suyu altında yıkayıp tekrar yıkanmış kavanoza ekleyin üzerine sütü döküp tekrar karanlık bir yerde mayalayın. Ben alt dolaplardan birine kaldırıyorum.
Kefir yaparken dikkat etmeniz gereken noktalardan bahsedersem;
- İlk mayalamanızı içmeden dökün kefirlere kendilerini toplamaları için zaman verin.
- Organik süt kullanmaya çalışın. Ben günlük süt kullanıyorum. Gayet güzel oluyor.
- Süt oda sıcaklığında olmalı daha sıcak değil. Yoğurt mayalamaktan çok daha farklı olarak.
- Sütün miktarı ile kefir mayası miktarı orantılı olmalı. Bir çay kaşığı maya 1 çay bardağı sütü mayalar. Zaman geçip kefirleriniz çoğaldıkça, Çünkü bunlar sürekli üreyen organizmalar,1 çay bardağı süt az gelicektir ve ertesi gün baktığınızda yoğurt kıvamına gelmiş bir kefirle karşılaşabilirsiniz. Sütü arttırın.
- Kefir mayasına metal bir şey değdirmemeye dikkat edin. Kefirinizi süzdüğünüz süzgeç mutlaka resimdeki gibi plastik olmalı.
- Kefir mayasının değdiği şeylerin hijyenine özen gösterin ne de olsa bakteri oldukları için dikkat etmekte fayda var.
- Süzdüğünüz kefirinizi 3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
- Kefir mayalarını sütten çıkarıp suya koyarsanız mayalanmalarını engellemiş olursunuz bu şekilde en fazla 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
