Yıl sonu yaklaşırken derin düşüncelere dalıyor insan. Zihinsel tbt'ler, kendi kendine bir yıl sonu hesaplaşması yapıyor. Yani hiç değilse ben öyleyim bu aralar. 2017 benim için gerçekten çok büyük enteresanlıklarla dolu bir yıldı. Büyüdüm belki diğer yıllardan daha çok. Vakit çoğu zaman yavaş aktı. Bir şeyler öğrenmek ile geçen günlerim oldu. Ama en çok sanırım ben bu yıl iç güdülerime daha çok güvenmeyi öğrendim. Bir anne olarak, bir eş, mimar ve fotoğrafçı olarak. Keşke daha erken yaşlarda öğrenseydim bunu diyorum şimdi. Ama kızıma hayata dair ilk öğreteceğim şeyi bulmuş oldum böylece...



Biten yorucu yılı kutlamak için mi yoksa yeni bir yıla mutlu bir şekilde başlamak için mi bilmem yılbaşı akşamını kutlamayı çok seviyoruz. Güzel sofralar kuruyoruz, türlü çeşitli akşam yemekleri.. Ama bu iş hiç de kolay değil. Hem güzel bir masa hazırlayıp hem de gece 12'yi bekleyecek kadar enerjiyi kenarda tutabilmek. Ki ben genelde koltuğun köşesinde sızanlardanım, ama hiç bir yılımı uyuyarak geçiremedim.. Bundan dolayı pratik ve lezzetli fazla uğraştırmayan tarifler favorim. Yılbaşı pastasını ise en kolayından seçmek istedim bu sene. Ama nazaran en gösterişli olanı. Doğruyu söylemek gerekirse hiç birimiz pasta şefi değiliz ondan günlerce uğraştıracak, sonucu muallak bir tarif yerine ,hata payı olmayan pratik ve nefis bir tarif seçtim. Uzun süredir aklımdaydı aslında charlotte pastası. Yapmak için aldığım kedi dili bisküvilerin son kullanma tarihi yaklaşmıştı neredeyse. ama uygun zamanı beklemişim demek ki.

Bizim evin favori tariflerinden oldu. Ben zaten oldum olası peynir kremasıyla kahveyi çok yakıştırmışımdır. Biraz tiramisu biraz charlotte benim yorumumla charlotte pastasının tarifi şu şekilde.

• Bu pasta için en önemli nokta kesinlikle akşamdan yani bir gece önceden yapılması. Pastanın tamamen donması için bu gerekiyor.

 Elmalı kurabiye sevenler burada mı? Ben en ön sıralarda olabilirim. Küçükken bu kurabiyenin elma dolgusu için dudağımı patlatmışlığım bile var. O kadar diyorum siz anlayın.  Kıyır kıyır dokusu, çok lezzetli bir içi var. Kurabiyenin hamurunun kıvamı ise gerçekten mükemmel oldu. Benim fırın tepsimle 2 tepsi kadar kurabiye çıktı bol bol yedik. Kaçırabildiklerim ile ancak fotoğraf çekebildim. Tarife gelirsek;

ELMALI KURABİYE 

200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3 yk şeker çırp
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt 
3-3.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
İçi için :
3 elma 
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı;
Elmaların kabuğunu soyup rendeliyoruz. Bir tavaya alıp şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. En son tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çıpıyoruz. Yumurta ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak biçimde açıyoruz. Bir pasta tabağını hamurun ortasına yerleştirip keserek düzgün bir daire elde ediyoruz. Bu daire şeklindeki hamuru 8 parçaya bölüp. Böldüğümüz hamurların geniş kısmına hazırladığımız harçtan bir tatlı kaşığı ekleyip. İçeriye doğru sarıyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra. 170 derece fırında çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsunn 💕💕

 MİNİ KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu kakao ve 1 su bardağını dolduracak kadar un
2yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;
1 paket soğuk krema
2 yk pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
Muz 
Nar taneleri

Yapılışı;
Yumurtalarla beraber şekeri rengi açılana kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıp. 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkan kekinizi yuvarlak kalıpla bölün tüm tepsi bitince arda kalan parçaları rondodan geçirin. 
Kreması için; süt kremasını miksere alın içine vanilya ve şekeri ekleyip kabarana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına alıp. Kek parçalarının ortasına sıkın. Üzerini meyvelerle süsleyip çok az daha krema sıkın. Üzerini keke bulayıp elinizle düzeltin. Tüm parçaları bu şekilde bitirin. Afiyet olsunn .

 Miss gibi portakal kokulu anne kurabiyesi pişirdim. Çünkü anne olmak bunu gerektirir.Kurabiye piştiğinde yine kalite kontrol için kızıma bir tane verdim. Biraz sonra kurabiyeyi işaret edip anne kokuyoo dedi, Yüzünde harika bir gülümsemeyle. Sanırım benim için en sevdiğim tarifler arasına girmesi için yeterli oldu bu.Tarif en sevdiğim türden bardakla kaşıkla. Çok basit, çok pratik, çook lezzetlii. Şimdiden bon appetit o zaman! 


 PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

MALZEMELER
2 yumurta (bir yumurtanın akı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5-3 su bardağı un
üzeri için toz şeker
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri biraz çırpın. Daha sonra tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü ekleyin. Kabartma tozu, vanilyayı ve portakal rendesini ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine yumurta akını sürün ve şeker serpin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. .

Kahvaltıyı bir şölene dönüştürmeye var mısınız? Harika bir tarifim var. Focaccia ekmeği başka bir değişle İtalyan pidesi. Bildiğimiz ekmek hamurundan çok farklı değil aslında, tek farkı oldukça yağlı bir hamuru olması ama pişince o yağlı dokusu kalmıyor.Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben salkım domatesi bozmaya kıyamadığım için tam ortaya yerleştirdim üzerine de biraz tuz ve kuru fesleğen. Harika bir şeye dönüştü.. Herkesin çok seveceği bir tarif. Şiddetle tavsiye ediyorum. 






FOCACCIA (Fokaça) EKMEĞİ

Malzemeler;
1 paket instant toz maya 
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
2.5 -3 su bardağı un
3yk zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz .
Üzeri için;
3 yk zeytinyağı 
1 salkım domates 
Zeytin
Kapari
@muratbeypeynir burgu
Kuru fesleğen .
Yapılışı;
Öncelikle su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın. Bu karışımın üzerine unu eklemeye başlayın. 2.5 su bardağı undan sonra kalanı hamurunuzun durumuna göre ihtiyacınız varsa ekleyin. Karışımı biraz yoğurun toparlanınca hamurunuzun üzerini örtüp 10 dakika bekletin. Daha sonra içine tuz ve zeytinyağını ekleyip bütünleşene kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile sarıp 30-40 dakika kadar bekletin. Hamur takriben 3 katına çıkınca önceden yağladığınız kare borcama alın. Üzerine parmaklarınızla bastırıp zeytinyağını sürün. Tekrar 15 dakika kadar tepsi mayası alması için bekletin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun. 
 


.