Bir gün oturdunuz canınız kiş istedi ama bir iki tarif baktınız oof çok zormuş yapması. İşte tam o sırada bu tarif gelsin aklınıza. Henüz tanışmayanlar için çook seveceğiniz bir tarif. İkisi bir arada mantarlı kiş. Çayın yanına inanılmaz yakışıyor. Tarifin çıkış noktası benim tembelliğimle ilgili biraz. 🙈Ertesi gün kahvaltıya gelecek arkadaşlarıma bir hamurdan 2 çeşit nasıl çıkarırım diye düşünürken ortaya çıkan ama iyi ki de düşünmüşüm dedirten bir tarif. Yani bir hamur yapıyorsunuz, kiş için bir kısmını ayırıp kalanıyla da ağızda dağılan kıyır mı kıyır poğaçalar yapabiliyorsunuz. Bir taşla iki kuş. Mutlaka kaydedilip denenmesi gereken tariflerden. İlk yaptığımda ıspanaklı yapmıştım bu sefer mantarlı denedim daha mı güzel oldu ne? Tarifi şu şekilde,
.
Malzemeler:
2.5- 3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
70 gr oda sıcaklığında tereyağı
¼ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta .
🍃İç harcı için
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
300 gr mantar
🍃Sosu için;
200gr süt kreması
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
🍃🍃Yapılışı.
Hamur için sıvı malzemeleri karıştırın en son dikkatlice unu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Kalıbınıza göre hamurunuzun bir kısmını alın. Geri kalanını poğaça yapacağız. 😉Bu hamuru tezgahta yarım cm kalınlığında açın. Hamurunuzu kalıba yerleştirip kenarlarını kesin. Kalıbın heryerini hamurun kabarmaması için sabırla, kısa aralıklarla çatalla delin. Daha sonra 7-8 dakikalığına çok hafif renk değiştirene kadar 180 derecelik fırında pişirin. Buna kör pişirme diyoruz. Asla tamamen pişirmeyin. İç harcı için jülyen kesilmiş biberleri bir tavaya alın biberler biraz pişince içine mantarları atın, yüksek ateşte mantarlar suyunu salmadan 6-7 dakika pişirin. Suyunu salarsa önemli değil. Mantarlı içi suyunu süzerek tart kalıbımıza yerleştiriyoruz.Üzerine de krema ve yumurta karışımını yayıp en son üzerini kaşar peyniri ile kaplıyoruz 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsunn..
#mushroom #mushroomquiche
