Umay Sare 3 aylıkken Zatürre hastalığına yakalandığımda doktorun verdiği ilaçların yanında tek söylediği şey ‘her gün 1 bardak kefir içip, 1 kase de yoğurt yiyeceksin.’ oldu. Böylelikle o güne kadar hiç içmediğim kefirle tanışma şansı buldum. Tadı ayrandan çok farklı değil bence ve gayet lezzetli. İçmekten çekinmeyin diye söylüyorum bunları. Çünkü inanılmaz faydalı hem size hem çocuklarınıza. Bebeklere 6. aydan itibaren günde bir çay kaşığıyla başlanıp arttırılarak verilebiliyor. Bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor böylelikle hastalıklara karşı doğal direnç mekanizması yaratıyor. Doğal probiyotikler sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor.

Ben Umay Sare ‘ye her gün yarım çay bardağı kadar meyveli smoothie yaparak veriyorum.Ek gıdaya yeni geçtiğimiz için kabızlık sorunsalını aşmamıza da yardımcı oluyor.

Bazı kaynaklardan aldığım özet olarak faydaları;

Resimde kefir mayasını görüyorsunuz.

• Antibiyotik etkisiyle iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olur
  
• Fazla tuzun ve ödemin atılmasına yardımcı olur
  
• Bağırsakları temizler ,zararlı bakteri ve mikropları öldürür 
  
• Sindirime iyi gelir, kabızlığı önler
  
• Mide ülserinin tedavisinde kullanılır
  
• Sinüzite iyi gelir 
  
• Enfeksiyonlu hastalıkların tedavisinde kullanılır
  
• Kolesterolü düşürür
  
• Kanserin oluşmasını ve ilerlemesini önler 
  
• Kanserli tümörlerin gelişimini durdurur 
  
• İçerdiği A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunur
  
• Güçlü kemikler ve dişler için önerilir
  
• Kalp sağlığını korur 
  
• Karaciğere faydalıdır 
  
• Harici olarak kullanıldığından egzama tedavisine yardımcıdır
  
• Cilde sürüldüğünde sivilce oluşumunu önler 
  
• Şişkinliği önler 
  
• Cilt mantarı tedavisine yardımcıdır 
  
• Mide kramplarını hafifletir 
  
• Akciğer enfeksiyonlarına karşı kullanılır

Resimde kavanozda mayalanması tamamlanmış kefiri görüyorsunuz.

Gelelim kefir yapımına;

 Önce kefir mayası edinmekle başlamanız gerek. Bunu da aktarlardan kutuda kefir mayası alarak ya da Facebook'taki kefir kardeşliği grubundan elde edebilirsiniz. Kefir mayasını elde ettiyseniz. Karnıbahar şeklinde küçük sarımtırak renkte tanecikler olmalıdır. Temiz bir kavanoza oda sıcaklığında biraz süt koyup mayayı koyduktan sonra üstünü bir peçete ile örtüp karanlık bir yere kaldırın ve ertesi gün aynı saatte büyük ihtimalle mayalanmış kefirinizi elde etmiş olacaksınız. Süzüp kefir mayalarını musluk suyu altında yıkayıp tekrar yıkanmış kavanoza ekleyin üzerine sütü döküp tekrar karanlık bir yerde mayalayın. Ben alt dolaplardan birine kaldırıyorum.

Kefir yaparken dikkat etmeniz gereken noktalardan bahsedersem;

• İlk mayalamanızı içmeden dökün kefirlere kendilerini toplamaları için zaman verin.
  
• Organik süt kullanmaya çalışın. Ben günlük süt kullanıyorum. Gayet güzel oluyor. 
  
• Süt oda sıcaklığında olmalı daha sıcak değil. Yoğurt mayalamaktan çok daha farklı olarak. 
  
• Sütün miktarı ile kefir mayası miktarı orantılı olmalı. Bir çay kaşığı maya 1 çay bardağı sütü mayalar. Zaman geçip kefirleriniz çoğaldıkça, Çünkü bunlar sürekli üreyen organizmalar,1 çay bardağı süt az gelicektir ve ertesi gün baktığınızda yoğurt kıvamına gelmiş bir kefirle karşılaşabilirsiniz. Sütü arttırın.
  
• Kefir mayasına metal bir şey değdirmemeye dikkat edin. Kefirinizi süzdüğünüz süzgeç mutlaka resimdeki gibi plastik olmalı.
  
• Kefir mayasının değdiği şeylerin hijyenine özen gösterin ne de olsa bakteri oldukları için dikkat etmekte fayda var.
  
• Süzdüğünüz kefirinizi 3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
  
• Kefir mayalarını sütten çıkarıp suya koyarsanız mayalanmalarını engellemiş olursunuz bu şekilde en fazla 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
  

Siz de benim gibi bebeğinizle dışarı çıkarken yanınıza ne alacağınızı şaşırıyor musunuz? Ya da diş kaşıma olarak da kullanabileceğiniz güzel kıtır krakerler mi yapmak istiyorsunuz? Doğru yerdesiniz o zaman. Harika bir Bebek Krakeri tarifim var. Uzun süre taze kalan tam buğday unundan tamamen katkısız bu krakerleri Umay Sare çok sevdi. Sevgili küçük gurmemin onayından geçtiğine göre tarifi gönül rahatlığıyla paylaşabilirim. Bebek krakeri diyorum ama hepsini bitirmemek için kendimi tuttuğumu itiraf etmem gerek. Siz de deneyin mutlaka.

Malzemeler:

3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı ruşeym
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha sonra azar azar unu eklemeye başlayın. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru buzdolabına kaldırın ve yarım saat dinlendirin.
Sonra hamuru un serilmiş tezgahta açın ve istediğiniz gibi şekillendirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fırınlayın ve 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Çok sevdiğim bir yemektir. Benim memleketim Kayseri'de etli ve salçalı olanı yapılır. Ama ben Ege usulü tarçınlı, dolmalık fıstıklı halini daha çok severim. Eşim Ege'li olduğu için ona bu şekilde pişire pişire ben de alıştım sanırım. Size Ege usulü biber dolması tarifi vereceğim. Biraz zahmetli ama yapılınca insanı mutlu eden bir tarif. 

Malzemeler:
10-12 adet dolmalık biber
2 su bardağı pirinç Önceden yarım saat suda bekletilmiş
3 orta boy soğan
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 adet kesme şeker
1 su bardağı zeytin yağı
yarım limon

Yapılışı:
Biberleri ayıklayın ve kapak yerlerini kestikten sonra atmayın daha sonra kullanacağız. Biberlerin içini tek tek biraz tuzlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Soğanları pembeleşene kadar zeytinyaginda kavurun, üzerine pirinci,ekleyin biraz kavurun daha sonra tuzu karabiberi diğer tüm baharatları kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı ekleyin.5 dk kadar kavurun.Limonu ekleyin. Harca bir buçuk bardak sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin. Hafif ılıyan harcı çok sıkıştırmadan ve biberin üstü biraz boş kalıcak şekilde doldurun. Pirinçler şişince taşmasın diye bu şekilde dolduruyoruz. üzerini ayırdığınız biber kapaklarıyla kapatın. Dolmaları kenarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin ve dolmaların yarısına gelecek şekilde su doldurun suyuna biraz limon ve biraz zeytinyağı ekeyin. ve kısık ateşte arasıra kontrol ederek pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Umay Sare bile bayıldı bu keke. Elinden zor kurtardık valla :)

İçi pamuk gibi üstü çıtır çıtır muhteşem bir kek. İçine yağ da eklemediğiniz için çok hafif oluyor. Üzerindeki sosu da değiştirebilirsiniz. Hiç birşey koymasanız bile harika olur. Mutlaka deneyin.

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı bal
1 su bardağı iri kırılmış fındık ve badem

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
İçine krema eklenir ve kıvam biraz koyulaşana kadar çırpılmaya devam edilir.
Daha sonra un kabartma tozu ve vanilya karışımın içine elenir ve bir spatula yardımıyla karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine karışım boşaltılır.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Kek pişerken tereyağı eritilir ve içine bal eklenir. Cevizlerde eklenip karıştırılır.
30 dakika sonunda fırının kapağı açılıp hazırlanan karışım kekin üzerine yayılır ve kek tekrar fırına konulur.
Bu şekilde de 10-15 dakika fındık ve badem biraz kararıncaya kadar pişirilir.
Kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır ve dilimlenerek servis edilir.

Günümüzde tavuk etine karşı olan güvenimiz çok azaldı bundan dolayı artık tavuk yemeklerini daha az yapıyor olsam da organik tavuk bulduğumda herşeyiyle değerlenecek yemekler yapmaya özen gösteriyorum bu da öyle bir tarif.. Pilavı tavuğun suyuyla içinde pişiyor ve tadı birbirine geçiyor.. Ve harika bir lezzet ortaya çıkıyor.

Tarif şu şekilde;

Malzemeler,

2 tavuk but
1 soğan
1 kaşık salça
2 yk zeytinyağı
1 buçuk bardak pilavlık bulgur.
2.5 su bardağı soğuk su

Yapılışı;
Bir tencereyi ateşin üstüne alıp ısıtın, tavuk butlarınızı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağı koyun, butlarının derili kısımları tavaya gelecek şekilde yerleştirin.
Derili kısımlarını 8-10 dakika pişirin, diğer taraflarını çevirip ateşi kısın ve kapağını kapatıp 20 dakika pişirip tabağa alın.
Aynı tencereye söğüş şeklinde doğradığınız soğanları alın karamelize olana kadar kısın ateşte pişirin.
Tavukları tencereden alın salçayı ve bulguru tencere ekleyin biraz kavurup üzerlerine tavuğu ekleyin tavukların üzerine 1 er parça terayağ ekleyip kapağını kapatıp kaynayana kadar hızlı kaynayınca kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.

Benim memleketimin en güzel yemeklerinden biri. Babaannem bu yemeği tandır üzerinde pişirdiği küçük ekmeklerle yapardı nur içinde yatsın. Benim şu anda bunu ne tandır üzerinde ne de hamur karıp ocakta yapabileceğim bir vaktim olmadığından en kısa yöntemiyle tarifi vermek istiyorum. Tabii ki tandırda pişmiş gibi olmuyor ama lezzetinden çok fazla Bir şey kaybediyor diyemem.

Malzemeler;
300 gr kıyma
2 yk salça
3 yk sıvı yağ
2 yeşil biber
2 kırmızı biber
2 domates
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 paket lavaş(marketlerde 8'li paketler halinde satılıyor.
3 bardak su
Yapılışı
Önce kıyma sıvı yağda pişmeye bırakılır.Daha sonra soğan eklenir. Biraz pişirilir. .Ardından salça eklenir. Karıştırılır. Sonra sırasıyla incecik doğranmış biberler sarımsak ve domates eklenir. Su da eklendikten sonra bir taşım kaynatılarak.pişmeye bırakılır.
Diğer taraftan lavaşlar alınır büyükçe bir tavada yağsız bir şekilde biraz ısıtılır. Renklendirilir.
Daha sonra hazırladığımız bu sos kat kat olacak şekilde lavaşların üstüne yayılarak üst üste konulur. Bir pasta görüntüsü verilir. Ardından pasta diliminde kesilerek sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Mozaik kek..🎈🍴😍 Dün #umaykuş ‘un 6. Ay kontrolü için doktora gittik malum. Gittiğimiz klinikte hergün taze yapılmış mozaik kek ikram edilir.. Bizde de hamileliğimden beri gittiğimiz için bu keki yemek bir alışkanlık oldu. Dün sabah kahvaltı etmeden ilk randevuya yetişme telaşıyla evden çıktık aklımızda taze yapılmış mis kokulu kek var tabi ama bu sefer saat erken olduğu için henüz pişmemişti.. Koca kişisi de biraz bu duruma biraz üzülünce 😞😞eve geldiğimizde bulduğum ilk fırsatta keki yapıp fırına attım.. 💕💕 Çok basit ve mutluluk verici.. Bir insanı mutlu etmek o kadar kolay ki..

Tarif aynen şu şekilde:
Mozaik kek
Malzemeler;
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı;
Şekerle yumurtayı açık sarı bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sıvı yağ ve sütü ekleyip biraz daha karıştırın. Daha sonra un kabartma tozu ve vanilyayı tel süzgeç yardımıyla içine eleyip tahta kaşık ile karıştırın. Karışımın bir kase kadarını kenara ayırıp içine 2 yk kakaoyu ekleyin. Kek harcınıza 3yk daha un ekleyin ki yoğunlukları dengelensin. Önceden güzelce yağlayıp biraz da unladığınız baton kek kalıbına beyaz karışımı dökün üzerine kakaou karışımı ekleyin ve bir ahşap çöp şiş yardımıyla zigzaglar çizin. 180 derecede 40dk piştikten sonra servise hazır. Aaafiyet olsunnn..

ISPANAKLI DİL PEYNİRLİ TAVUK SARMA

Yine oldukça havalı görünen ama aslında ön hazırlığını yaptıktan sonra hazırlaması çok basit bir yemek tarifi. Aklınızda daha iyi oluşsun diye hazırlanışının videosunu da hazırladım. Üstte bulunuyor. Tarif ise şöyle ;

4 dilim fileto göğüs
4 dilim pastırma
4 yaprak ıspanak
4 parça dil peyniri
12 kürdan
Üzeri için kaşar rendesi

Marinasyon için;
100 gr krema
1 su bardağı zeytinyağı
Tuzluluk oranı isteğinize bağlı olarak 1-2 yk soya sosu
Taze ya da kuru kekik,

Yapılışı,
Marine için gerekli malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz.
İçine tavuk parçalarını atıp 1 saat kadar bekletiyoruz.
Daha sonra tavukları içinden çıkartıp kesme tahtamıza seriyoruz.
Üzerine sırasıyla ıspanağı, dil peynirini vepastırmayı koyup rulo şeklinde sarıp 3 adet kürdanla tutturuyoruz.
4 parçaya da aynı işlemi yaptıktan sonra içine marinasyon sosumuzu da döküp fırına atıyoruz.
20-25 dk sonra üzeri biraz kızarında fırından alıyoruz. Kürdanları dairesel hareketlerle çıkartıp, kaşar rendesini ekliyoruz ve tekrar fırına.. Kaşar eriyince çıkartıyoruz ve servise hazır…Aafiyet olsun..

Hep
büyüklere tarif vericek değiliz hele de Umaykuş'un 8 aylık
olmasına çok az kaldıysa. Karşınızda Meyveli Baby Muffin +8 aya
uygun bir tarif ama tabii öncesinde içerisindeki malzemeleri 3 gün
kuralıyla bebeğinize tattırmanız lazım. Eğer tattırdıysanız
buyrun tarife; Malzemeler; 1 yumurta sarısı 2 yk yoğurt 1 tepeleme
yk tam buğday unu 2 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 olgun küçük
muz 3 gün kurusu yarım çay kaşığı karbonat. Yapılışı, Gün
kuruları sıcak suda bekletilir yumuşayınca minik minik doğranır
muzla ezilerek karıştırılır. Sonra bütün malzemeler eklenip
önceden yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırılır.170
derecede 25 dakika kadar pişirilir. Miniklere aafiyet olsunn  

2.
Ekşi mayalı ekmek deneyimim. Doku
anlaşılabiliyor sanırım.Bu
defa ekmeğim ilkinden çok daha iyi oldu ve hamuru anlamaya başladım
. Ama aşkla yapılması gereken bir iş. O da bana içinden kalp
şeklinde bir boşluk çıkartarak karşılık verdi.❤️❤️Çok
uzun sürüyor, ortamın ısısı nemi çok büyük önem taşıyor.
Ve değiyor bütün emeklerinize.Tarifi şu şekilde;
Malzemeler:
200 gr beyaz un
300 gr tam
buğday unu
370 ml ılık su
1 tatlı kaşığı bal
8gr
tuz
100gr ekşi maya
Yapılışı120gr mayayı
oluşturdum. Daha sonra 370gr ılık suyun içine 1 tatlı kaşığı
bal koyup mayamıda suyun içine boşalttım.. Mayanın yüzüyor
olması gerekiyor.. Suyun içine boşalttığımız mayayı balı
iyice homojen bir sıvı olana kadar çözdürdüm.. Diger tarafta
geniş bir yogurma kabına unları ve tuzu koyup karıştırdım ve
sulu karışımıda ilave edip iyice yogurdum.. Hamur cıvık ve ele
yapışan bir hamur oluyor endişelenmeyin. Ama yoğurdukça
toparlanıyor elinizle iyice yoğurun derli toplu hale
gelicektir.Daha sonra bolca un serilmiş tezgaha alıp yoğurmaya
devam edin. Hamur iyice toparlanınca elinizi hamurun altına koyun
biraz hamur alıp çekip hamurun üstüne getirin buna katlama
tekniği deniyor. Hamurun her köşesine aynı işlemi uygulayın.
Daha sonra mayalayacağınız kabın içine temiz bir bez koyup bezin
üzerini bolca unlayın ve hamurunuzu içine koyup serin bir yerde
mayalayın bizim evimiz soğuk olduğu için ben mutfakta fırın
içinde mayaladım. 5-6 saat sonra hamuru tezgahın üstüne alın
tekrar katlama işlemini yapın. Daha sonra Hamuru pişireceğiniz
kabı fırına atın 250 derecede ısıtmaya başlayın yarım saat
sonra kabı fırından çıkarın. Altına pişirme kağıdı serip
hamurunuzu kaba koyun kapağını kapatın ve fırına yanına da
küçük bir kabın içine kaynamış su koyun. 25 dakika ağzı
kapalı 15-20 dakika ağzı açık bir şekilde pişirin. Daha sonra
servise hazır..

Ev yapımı kumpir.. 🍴💕❤️ Ortaköy'e gidemiyorsak evde yaparız kumpirimizi! 🙈🙈 Patatesleri fırın telinin üzerine koyup 1 saat 240 derecede pişiriyoruz sonra kaşar peyniri tereyağ ile karıştırıp üzerine istediğimiz malzemeleri koyuyoruz ketçap mayonezi de unutmamak lazım tabi ben rus salatası ve turşu kullandım ve enfes oldu!