Şeftali ne güzel bir meyvedir rengi, kokusu ve
lezzeti harikadır. Bu pasta ile de bunu gerçekten her yönüyle tadıyorsunuz.
Görüntüsü ve pratik yapımı ile  çok
seveceğiniz bir lezzet. Mutlaka deneyin.

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su pardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için

2 şeftali

200 ml krema

1 yk pudra şekeri

1 paket vanilya

Yapılışı

Fırını 170 dereceye ayarlayın. 23 cm’lik baton
keke kalıbını yağlayıp unlayın. Yumurtalar ile şekeri krema haline gelene kadar
çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyin. daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı
üzerine eleyip karışana kadar karıştırın. Kalıba döküp fırına verin. 35-40
dakika sonra çöp temiz çıkana kadar pişirin. Krema için tüm malzemeleri
mikserde koyulaşana kadar çırpın. Keki fırından çıkarıp iyice soğuyunca yatayda
2'ye bölün ve arasına hazırladığınız kremayı sürün üzerine küp şeklinde
doğradığını şeftatileri ekleyin. 2. katı üstüne kapatıp tekrar krema ve şeftali
ile süsleyin. Afiyet olsun.

Backstage de umaykuştan kaçarak fotoğrafları çekmek epey zorluyor tabi artık. biraz daha büyüsün ona çektiricem bu fotoğrafları. :)

Asıl adı ‘chocolate chip cookies’ olan bu eliniz kadar
harika kurabiyelerin peşine bir süre önce düştüm ve hayalimdeki kurabiyeye daha
ilk denememde ulaştım diyebilirim.Dışı kıtır içi yapışkan muhteşem tereyağ
kokulu harika kurabiyeler!  Bu da sevgili
kitchen in red, Pınar 'ın sitesinden uyguladığım gerçekten harika bir tarif. Bu tarifte
belki de en önemli nokta tereyağının bir kısmını ocakta amber yani koyu sarı
olana kadar yakmadan pişirmek ve işte eğer onu tutturabilirseniz burnunuza
gelen koku muhteşem bana çocukluğumdaki bir lezzeti anımsattı ama ne olduğunu tam
çıkaramadım. Tarife harfien uymaya çalışın ve fırında kenarları sararmaya
başlayana kadar tutun zaten 10-15 dk içerisinde bu oluyor. Ben fırından çıkan
kurabiyelerimin iyice soğuduktan sonra (!) bir kısmını ağzı kapaklı hava
sızdırmayan bir kavanoza diğer kısmını da buzluğa attım. zaman zaman çıkartıp
oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum ve kahvenin yanında ikram ediyorum en taze
haline geri dönüp haaarika oluyor. Denemesi bedava :) Pişman olmayacaksınız bak
gerçekten!

Malzemeler;

2 tepsi 32 adet kurabiye için;

150 gr tereyağı 2'ye bölünüp ilk yarısı ocakta
yakılacak.

200 gr esmer şeker

1 paket vanilin ya da 1 tatlı kaşığı vanilya
özütü

2 tatlı kaşığı pekmez

1 büyük yumurta + 1 yumurtanın sarısı

280 gr un

120 gr pudra şekeri

1 silme tatlı kaşığı tuz

2 silme çay kaşığı karbonat

160 gr bitter çikolata

Yapılışı

Tereyağın yarısını ocakta amber rengi yani koyu
sarı olana kadar pişirin. 2-3 dk sonunda oluyor. Başından ayrılmayın.Tereyağ
istediğiniz renge ulaşınca bir cam kaseye alın ki çok pişmeden soğumaya
başlasın. Yumurtaları pişirmesini istemeyiz. Bir karıştırma kabına esmer şekeri
ve tereyağı alıp mikserin en düşük hızında karıştırmaya başların 3-5 dk sonra pekmezi
ve vanilya özütünü ilav edin. (vanilin kullanacaksanız una) erimiş amber
renginde tereyağını ve toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurta ve
yumurta sarısını ilave ederek düşük hızda karıştırmaya devam edin. Daha sonra
unu tuzu ve karbonatı bu karışıma ekleyip elinizle yoğurun en son çikolataları
da ilave edip ağzını streçle kaplayı yarım saat buzdolabında hamurunuzu
dinlendirin.

Pişirmeden 15 dk önce fırınınızı 175 derecede
ısıtmeye başlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsinize bir dondurma kaşığıyla
hamurunuzdan parçalar koparıp aralarında 4cm lik boşluklar olacak şekilde kurabiye
hamurlarınızı yerleştirip fırında atın. 10- 15 dk sonra kurabiyelerinizin altı
ve kenarları sararamaya başladığında tepsinizi çıkartıp iyice soğumasını
bekledikten sonra fırın telinin üzerinde tamamen soğutarak servis
edebilirsiniz.

Afiyet olsuuunn

En sevdiğim tatlılardan biridir. Üniversite
yıllarında kızım olursa adını Revani koyacağım diyecek kadar abartmıştım hatta.
Hiç de fena olmuyor hani. Şerbetli tatlılarla aram çok iyi değildir genel
olarak sütlü tatlı insanıyım ama iş revaniye gelince değişiyor.Çok da pratik bir
tarif klasik kek yapmaktan farkı yok. Şerbetli tatlı isteiğinizi de hemen
bastırıyor hemde. Bu tarif ile kesin deneyin. Çok seveceksiniz.

Kek için;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 tatlı kasığı kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak ceviz içi

Şerbet için;

3 su bardağı su

3 su bardağı seker

2-3 damla limon suyu

Yapılışı;

Burda dikkat etmeniz gereken. Şerbetin ılık,
kekin sıcak olması bundan dolayı önce şerbeti hazırlıyoruz. Su ile şekeri
karıştırıp şeker eriyince ocaktan almadan limonu sıkıp altını kapatıyoruz ve
soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra keki hazırlamaya başlıyoruz. Yumurta
ve şekeri çırpın daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip kek kıvamında bir
hamur elde edin.Karışımı yağlanmış bir borcam tepsiye ekleyip üzeri kızarana
kadar 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında
pişirin. Revaniyi fırından alınca dilimleyip şerbeti üzerine dökün.
Şerbetini çekince istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Bizim evin her 15 günde bir mutlaka pişen poğaça
tarifi. Çünkü çok seviyoruz. Umaykuş daha fazla. Kendimizi tutup arta kalanları
buzluğa atıyorum. Dışarı çıkacağımızda ya da hazırda bişey yokken 1 tane
alıyorum buzluktan bikaç dakika sonra tazecik bir şekilde yemeye hazır.
Gerçekten en büyük kurtarıcım diyebilirim. Hem de çok besleyici içinde yok yok.
Dereotu yemiyorsanız eklemeseniz de olur. Yine de harika olacağına eminim.
Fazlası da buzluğa, çıkardığınızda bütün tazeliğiyle karşınızda. Tarife
gelirsek..

Malzemeler:

2 yumurta

1 su
bardağı yoğurt,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

yarım su
bardağı tereyağı,

2 tatlı
kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay bardağı peynir,

1 paket kabartma tozu,

3 damla
limon,

yarım demet dereotu,

2 su bardağı mısır unu,

2 su
bardağı un..

Yapılışı:

Dereotu dışında tüm malzemeyi karıştırın Daha
sonra dereotunu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin az gelirse ekleyin..Daha
sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp daire şeklini veriyoruz. Fırın
tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derecede üzeri kızarana
kadar pişiyor.. Aafiyet olsunn.

Vişne mevsimin gelmesini dört gözle bekledim bu
sene. Her ne kadar yemek yaparken pratik malzemelere kaçmayı sevsem de
dondurulmuş vişne almaya gitmedi elim bundan dolayı zor geldi beklemek ama
kavuştuk işte şimdi bittiği gibi tekrar alıyorum neredeyse.. Birazı buzluğa,
birazı komposto, birazı reçel. Vişnenin çekirdeklerini ise pipetle ayıklıyorum
gerçekten çok kolay oluyor.Vişnenin yeri ayrı bende. Hele de hamilelikle
birlikte hayatımdan çıkardığım kolanın yerine yemeklerdeki eşlikçim oldu vişne
suyu ekşiliği çok yakışıyor herşeye. Bugün ise size anlatacağım bir tart kek.
Gerçekten bu tart kek kalıbını bulan insana saygım sonsuz. Keki kalıptan düzgün
çıkarttığınızda içinde oluşan havuz birşeyle doldurma ihtiyacı doğuyor orayı
doldurunca da gerçekten yaptığınız keke muazzamlaşıyor. Vişneli sos ise çok
yakıştı. Keki sade bıraktım bu sefer hatta süt yerine yoğurt koydum gerçekten
çok hafifi bir kek oldu ve asıl aroma üzerindeki sosu oldu. Şimdiden
favorilerim arasına girdi bu tarif. Siz de mutlaka deneyin.

Malzemeler:

Keki için:

3 yumurta

1 bardak şeker

1 bardak yoğurt

yarım bardak tereyağı

yarım bardak zeytinyağı

1 buçuk bardak un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Sosu için:

1 bardak ayıklanmış çekirdekleri çıkarılmış vişne

1 buçuk sus bardağı su

1 buçuk tepeleme yemek kaşığı nişasta

3 tepeleme yemek kaşığı şeker ( siz çok şekerli
seviyorsanız şeker oranını arttırabilirsiniz)

1 çubuk tarçın

Yapılışı;

Yumurta ile şekeri çırpın. Karışım krema haline
gelip rengi açılana kadar karıştırın. Mikserinizin hızını düşürüp içine yoğurt ve yağı ekleyin. Mikseri kapatıp karışımınıza bir elek yardımıyla un, kabartma
tozu, tuz ve vanilyayı ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Güzelce
yağlayıp unladığınız kek kalıbına karışımınızı döküp 180 derecede yarım saat
pişirin. Kek pişerken bir tencereye vişneleri ve şekeri ekleyin biraz rengini verene kadar bekleyin. Nişastayı suyun içinde çözerek karışımınıza ekleyin. Çubuk
tarçını da ekleyip karışımı karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın
biraz soğuyunca kalıbınızdan çıkarıp ters çevirdiğiniz kekinizin
havuz kısmına dökebilirsiniz. Biraz soğuyunca buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat
bzudolabında beklettikten sonra servise hazır. Aafiyet olsunnn…

Sizler için harika bir kahvaltı tarifim var yine.
Genel olarak yaptığım yemek ve tatlılarda ilk dikkat ettiğim şey pratik ve
çok ama çok lezzetli olmalarıdır. Bu da aynen öyle. Aslında çok basit bir tarif
belki o kadar ilginizi bile çekmeyebilir ama tadına bakınca gerçekten çok
şaşırıyorsunuz. Domates sosu, üzerindeki biberler, erimiş mozarella peyniri, son
dokunuş olarak da nane yaprakları gerçek bir lezzet şöleni inanın. E o zaman
tarife geçelim.

Malzemeler.

4 porsiyon için 2 adet bazlama

1 kapya biber

1 çarliston biber

100 gr top mozarella

8 dilim tulum peyniri

Kaşar peyniri

1 büyük domates

2 diş sarımsak

Birkaç dal nane

3 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz karabiber kekik

Yapılışı

Öncelikle bazlamalar enine ikiye ayrılır bir
kenarda bekletilir. Biber ince uzun doğranır zeytinyağında biraz öldürülüp
kenarda bekletilir. Domates doğranıp sos tenceresinde 3 çk zeytinyağında ince
doğranmış sarımsaklarla pişirilip ,sos kıvamına gelmesi için rondodan
geçirilir.Tuz, karabiber, kekik eklenir. Ekmeklerden biri alınır her yerine
gelecek şekilde sos sürülür. Üzerine biberlerin bir kısmı , 2 ye kesilmiş
mozarellalardan birkaç adet ve 2 dilim tulum peyniri yerleştirilip, üzerine
kaşar peyniri rendesi eklenir. Tüm bazlamalar aynı şekilde hazırlanır 200
derece fırında kaşarların üzeri biraz kızarana kadar pişirilir. Nane yaprakları ile süslenerek sıcak servis
edilir.

Bu ara çikolatalı tariflerden gidiyorum.
Özellikle ganaj meselesi üzerinde çalışırken bu tarifle karşılaştım ve
gerçekten enfes oldu. Burada verdiğim ganaj tarifini diğer bütün tatlılarınızda
rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Bu tatlıya gelirsek adının tarife hiç
yakışmadığını düşündüğüm bir tarif.. Zira bizi çok mutlu etti. Bitmesin diye
gözüne baktık diyebilirim. Bu tarifi bir kere deneyin vazgeçemeyeceksiniz.

Malzemeler

Keki için;

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı kakao

Piştikten sonra kekin üzerine dökmek için 1.5 su
bardağı süt

Kreması için;

2.5 su bardağı süt

1.5 küçük çay bardağı ile şeker

1.5 küçük çay bardağı ile un

1 paket krema

Çikolatalı ganaj için;

2 paket (160 gr) bitter çikolata

1 paket sütlü çikolata (80 gr)

1 paket krema

1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Yumurta ve toz şekeri çırpın. Sıvıyağ, süt ve
kakaoyu da ekleyerek karıştırın. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip bir
kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı yağlanmış diktörtgen bir kek kalıbına
döküp önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin. Fırından keki çıkarınca
üzerine 1.5 su bardağı sütü dökün.

Muhallebisi için;

Süt şeker ve unu sürekli karıştırarak
pişirin.Koyulaşınca altını kapatın ve biraz soğuyunca 1 paket kremayı ekleyip
mikserle çırpın. Ve kekin üzerine dökün.

Ganaj için;

Kremayı bir tencerede kaynama noktasına getirin.
Çikolataları bir karıştırma kabına alın. Üzerlerine kremayı dökün. Telle
çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Tereyağını ilave edip bütünleşene kadar
karıştırın. Yarım saat dinlendirin daha sonra muhallebinin üzerine boşaltın.
biraz soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Mümkünse 1 gece
buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsunnn

Bazen çikolataya doymak istersiniz ya işte öyle
bir tarif. Kahvenin yanında da çok iyi gider hani. Düşündüğünüzün aksine çok
basit sadece fırınınızın ayarına göre çok pişirmeden fırından alın ki içi sıvı
kalsın.

Malzemeler:

4
kisilik 
160 gr bitter çikolata,
100 gr tereyaği
2 yemek kaşığı tepeleme un,
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı tozseker 
Yapılışı ;
Tavaya tereyagi konur ve kısık ateşte eritip, üzerine parça çikolata ilave
edilir, eriyene kadar karistıralım.
Bir kabın içine yumurtaları, toz şekerini ekleyip çırpın. Daha sonra içine
çikolatalı karışımı ilave edelim ve çırpalım. Daha sonra un eklenip spatula ile
karıştıralım. 
Sufle kabını, yağlayip unlayalım ve karışımı eşit mikratda kaplara dağıtalım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında 10 dakika pişirip sıcak servis edelim.

Çok sevdiğim kadayıf ve muhallebilinin enfes bir
şekilde birleşmesi. İçine mevsim meyveleri de eklenince adeta bir görsel şölen.
Tadı da harika oldu tabii ki. Ben kalıbın içine bütün kadayıfı yayıp elimle
bastırarark şekil verdim. Siz muffin kalıplarına da aynı şekilde
uygulayabilirsiniz. Mutlaka deneyin.

Malzemeler:
300 gram kadayıf
5 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı tereyağ

Muhallebi için:
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya

1 paket labne peyniri (200 gr)

Yapılışı:
Tereyağı eritilir ve ılındıktan sonra kadayıfın üzerine gezdirilir. Toz şeker
ilave edilir ve kadayıflar iyice harmanlanır. Daha sonra tüm kadayıf alınıp
önceden yağlanmış kalıba dökülür elinizle bastırarak tüm kalıbı sarmanız gerek.  200 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana
kadar fırınlanır.
Muhallebi için labne dışında tüm malzemeler karıştırılarak fokurdayana kadar
pişirilir. Ara sıra karıştırılarak ılınması beklenir ve labne peyniri eklenip
mikserden geçirilir. Daha sonra muhallebilin tamamı kalıba dökülür. Mevsim
meyveleri ile süslenerek servis edilir.

Börek yapmayı çok severim. Bu da çok uzun süredir yaptığım ve her seferinde beni
çook mutlu eden bir tarif. Mutlaka deneyin.

Malzemeler.

4 yufka

300 gr beyaz peynir.

200 gr kaşar peyniri

bir kaç dal maydanoz, dereotu.

Mercimek büyüklüğünde muskat rendesi

Sosu için,

1 yumurta

1 sb yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı.

İç malzemeleri karıştırılır. Ayrı bir yerde sos
malzemeleri karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fının tepsisine ilk kat yufka
serilir. Üzerine her noktaya gelecek şekilde sos sürülür üzerine 2. kat yufka
serilir. tekrar soslanır ve iç malzemesinin tamamı yayılır. Üzerine tekrar yufka
ve sos onun üzerine de son kalan yufka dikkatlice serilir. ve kalan sos üzerine
sürülür. süslemek için üzerine susam serpilir ve bir kaç yerden çatalla
delinir.

180 derecede üzeri kızarana dek pişirilir. Sıcak
sıcak servis edilir. Afiyet olsunn

Bayadır bloğa tarif yazmaya vakit bulamadım
Umay'ın doğumgünü hazırlıkları için uğraşmaktan. O kadar kanalize oluyorum ki
yaptığım işe başka birşeye vakit ayırmak zorlaşıyor. Ama çok güzel bir parti
oldu herşey yolunda gitti şükürler olsun. Şimdi ise Ramazan için harika
tariflerim var, vakit buldukça paylaşacağım.. Patlıcan kebabı da onlardan biri.
Ne kadar zormuş gibi görünüyor değil mi aslında çok basit ve yine harika!.

deneyin hak vereceksiniz.

Malzemeler:
3 adet patlıcan
350 gram kıyma
2 adet rendelenmiş 1 adet dilimlenmiş domates
Karabiber
Kimyon
Tuz
2 adet soğan
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet yeşilbiber
Yapılışı:
Kıyma, 1 rendelenmiş soğan, tuz, kimyon, karabiber iyice özdeşleşene kadar
yoğurulur. Patlıcanlae 3-4 cm kalınlığında doğranıp acısı çıkana kadar tuzlu
suda bekletilir. Fırın kabına bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizilir.
Ortaya 4'e bölünmüş soğan kalın doğranmış domates ve biberler eklenir. en sonra
rendelenmiş domatese biraz zeytinyağı tuz karabiber eklenip üzerine alüminyum
folyo kapatılıp yaklaşık 30 dakika 200 derece fırında pişirilir. Daha sonra
folyo alınıp yaklaşık 30-40 dakika da bu şekilde pişirilir.
İyice kızardıktan sonra fırından alınır ve servis edilir.