Ev yapımı kumpir.. 🍴💕❤️ Ortaköy'e gidemiyorsak evde yaparız kumpirimizi! 🙈🙈 Patatesleri fırın telinin üzerine koyup 1 saat 240 derecede pişiriyoruz sonra kaşar peyniri tereyağ ile karıştırıp üzerine istediğimiz malzemeleri koyuyoruz ketçap mayonezi de unutmamak lazım tabi ben rus salatası ve turşu kullandım ve enfes oldu!

Bu basit ve harika tarifi mutlaka denemelisiniz!
1 küçük kavanoz Nutella
350gr
2 yumurta
Yarım bardak un
Yarım çay kaşığı karbonat
Yapılışı:
Önce yumurtaları biraz çırpın,
Ardından nutellayı yedire yedire karıştırın,
Daha sonra mikseri kapatın,
Tahta kaşık veya spatula yardımı ile unu ve karbonatı azar azar karışıma yedirin çok karıştırmayın ,
Fırın kağıdı serdiğiniz ince uzun bir borcama karışımı dökün, biraz sallayın ki yerleşsin.. 175 derecede yarım saat pişsin ve haazıır! Sunum yaparken evdeki hazır vişne sosunu üzerinde gezdirdim ve harika oldu! Mutlaka deneyin..

Un
helvası..❤️ tarif uzun uzun aradım en güvendiğim bloglarda
bile istediğim gibi bir tarif bulamamışken, aradığım annemin un
helvası ise neden kendisine sormuyorum dedim ve karşınızda.. ?T
arif aynen şu 2 bardak un, 2 bardak şeker, 2 bardak su ,aldığı
kadar ( ki burada benim unum ¾ bardak kadar aldı ) yağ tercihen
yarısı tereyağı yarısı zeytinyağı, ve bir tutam tuz.. Unu yağ
ile kavuruyoruz.. Ilık su, şekeri ve tuzu karıştırıyoruz, un
biraz kararınca şekerli suyu döküp karıştırıyoruz, sıcakken
şekil veriyoruz.. Bu kadar.. Ve en güzeli!

Benim için Tiramisu’nun yeri ayrıdır. Çok severim ve mutlaka ara da bir yaparım. Bu tarif ise harika oluyor. İpek gibi bir tiramisu dokusu oluyor yaptığınızda. Mutlaka deneyin.

2,5 bardak süt
2 tepeleme çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
2 adet yumurta sarısı
200 gr. labne peyniri
Yarım vanilya çubuğu
Yarım paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı sıcak su
3 çay kaşığı granül Nescafe
Kakao
Çilek

Yapılışı;

Öncelikle tencereye süt alınır. İçerisine un ,şeker, vanilya ve yumurta sarıları koyulup karıştırılır daha sonra ocakta karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınıp biraz soğuyunca içerisine labne peyniri koyulup çırpılır. Ayrı bir kapta su ve kahve karıştırılır. Kedi dili kahveli suya batırılıp,kupun kenarlarına yapışacak şekilde konulur. Üzerine kakao serpilip, çilekle süslenir. Bu şekilde krema bitene kadar tekrarlanır.Buzdolabına kaldırılır.1 gece sonra yemeye hazır olacaktır.

4 adet
küçük boy patates
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek
kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı
yoğurt
7-8 adet küçük kornişon turşu 
Yapılışı;
Kabuğunu
soyduğunuz patatesleri 
Ceviz büyüklüğünde
doğrayın 
Tüm malzemeyi karıştırıp fazla ezmeden
sallaya sallaya karıştırın…
afiyet olsunnn.. 

İrmik helvası insanın şeker krizini hemen dindirecek harika bir tatlı.

buyrun tarife;

MALZEMELERİ:
500gr
kg irmik
500gr
kg toz şeker
250
gr margarin
1litre
su
2 yk
çam fıstığı

YAPILIŞI:
Geniş
bir tencerede margarini eritiniz.İrmik ile fıstığı ileve ederek
ağır ateş üzerinde 40-45 dk kavurunuz.,Su ve şekerin ¾ ünü
beraber kaynatınız.Sonra suyunu çekmesi için kısık ateşte
pişiriniz.suyunu çekince kalan ¼ toz şekeri de ilave ederek
karıştırınız.Ağzını kapatark demlenmeye bırakınız. Aafiyet
olsun..

Çok basit ve çok etkileyici bir yemek. Antep fıstıkları da harika bir tat ve doku katıyor. Tarifi Arda’nın Mutfağında görmüştüm. Denemek isterseniz. Buyrun tarife;

Malzemeleri
500 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
2-3 avuç galeta unu
1 avuç tepeleme file antep fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz-karabiber
1 yufka
1 yumurta akı

Soğanı rendeleyin. Sarımsağı ince ince kıyın. Kuş üzümünü biraz suda bekletin.
Kıymayı bir kaba alıp, soğanı, sarımsağı, 1 yumurtayı, galeta ununu, file antep fıstığını, kuş üzümünü, tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurarak iyice harmanlayın.
Yufkayı tezgahınıza alıp bir yarımına yumurta akı sürün. Diğer yarısını üzerine katlayın. Köfte harcını yufkanın uç kısmına koyup elinizle rulo haline getirin. Bu işlemi sıkı yapmanız gerekiyor.
Sıkıca sardığınız ruloyu bir tepsiye alın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.( ben 10 dakika dinlendirdim) Sonra çıkarıp dilimleyin. Fırın kabınıza dizin. Tabanını tereyağıyla yağlayın.
180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Yufkaların rengi biraz dönmeye başlayınca çıkarın. Dilerseniz domates sos ve süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Aaafiyet olsunn..

Malzemeler: 
3
adet patlıcan
9
yemek kaşığı lor peyniri
Yarım
demet maydanoz 
4
yemek kaşığı ceviz içi
2
yemek kaşığı zeytin yağı 
Tuz
karabiber kırmızı biber 
Yapılışı:
Patlıcanların
üzerinde çatalla rastgele delikler açıp fırına atıyoruz yarım
saat 200 derecede pişmeye bırakıyoruz
Kalan
malzemeleri bir kapta güzelce karıştırıyoruz
Patlıcanlar
pişince karnını bıçak yardımıyla yarıyoruz 
İçine
hazırladığımız iç malzemesini koyuyoruz 
En
üstünü cevizle süsleyebilirsiniz.

Biraz
zahmetli ama yaptığınıza değiyor. Bi deneyin bana kalırsa :)

MALZEMELER:

2
adet eti burçak biskuvi

2
çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yarım
çay bardağı ezilmiş fındık ya da ceviz içi.

4
orta boy yumurta

500
gr. labne peyniri

1
kutu krema (200 gr.)

1
su bardağı şeker

Yarım
çubuk vanilya yoksa 1 paket vanilya

1,5
çorba kaşığı buğday nişastası

1,5
çorba kaşığı un

Sosu
için;

1
su bardağı şeker,

1
adet limon kabuğu rendesi,

2
su bardağı su,

2
çorba kaşığı nişasta

3
limon suyu

1
çay kaşığı zerdeçal (hint safranı)

Bütün
malzeme karıştırılarak pişirilir.

Yapılışı;

Öncelikle
tabanı için bisküvi rondodan geçirilip içerisine eritilmiş
tereyağ ve fındık içi eklenir. Malzemeler birbirine geçince
yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık
yardımıyla yerleştirilir kaşıkla üstü düz bir tabaka olana
kadar sıkıştırılır.Buzdolabına konulur. Krema ve labne peyniri
bir kaba alinip krema haline gelene kadar çırpılır. İçerisine
yumurta ve şeker eklenip çırpılır. un, nişasta ve vanilya
eklenip karıştırılır ve buzdolabından çıkartığımız
Bisküvili karışımın bulunduğu kelepçeli kalıba dökülür.
150 dereceli ısıtılmış fırında 50 dakikaya yakın pişirilir

Üzerinin
kuru olmaması için, pişirirken fırının içerisi kase ile su
koyulur. piştiğini anlamak için ise , fırından çıkarmadan
hafif sallayıp “sallayınca ortası oynamayacak” pişip
pişmediğini anlayabilirsiniz. Üzerine hazirlanan sosunu dokup bir
gece buzdolabinda bekletilir. Afiyet olsun..

Yemek
yemek üstüne
ne düşünürsünüz bilmem
Ama
kahvaltının
mutlulukla bir ilgisi olmalı..
Demiş çok sevdiğim şair Cemal Süreya. Benim için de durum pek
farklı değil aslında. Bundan dolayı vaktim olursa hep biraz daha
fazla özenmek isterim kahvaltı sofralarına. Farklı tarifler
denemeyi severim Pancake de onlardan biri. İlk yapışta biraz zor
gibi görünen ama sonra alışınca çok basitçe sofraya
getireceğiniz ve sofradaki herkesin yüzünü gülümseten bir
tarif. Denemeye değer! Yanına koyabileceğiniz bal, çikolata
kreması,

meyveler,
reçeller ile zenginleştirebilirsiniz ya da belki içindeki şekeri
eksiltip vanilyayı çıkarıp sade ya da tuzlu yaparsınız artık
orası size kalmış.. Mutfak hepimizin oyun alanı..

Malzemeler

2
yumurta
1.50
su bardağı süt 
3
yemek kaşığı şeker

1
çimdik tuz
2.50
su bardağı un 
1
paket kabartma tozu 
1
paket vanilya 
Yarım
çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
Tüm
malzemeler karıştırılır
Önceden
ısıtılmış az yağlı tavada orta ateşte
1'er
kepçe dökülür kabarcıklar çıkmaya başladıktan az bir süre
sonra ters çevrilir

Diğer
tarafı da kısa bir sürede tavada tutulup alınız… Aaafiyet
olsun

Bostan
patlıcanları 2 ye bölünür üstüne zeytinyağı karabiber ve
tuzla fırına atılıp közlenir. Bu sırada tavuk mantar ve renkli
biberler sotelenir. Daha sonra fırından çıkan patlıcanların içi
bir miktar alınıp bu karışım patlıcanların içine
yerleştirilir. Beşamel sosta üzerlerine dökülüp fırında 20
dakika pişirildikten sonra kaşarlar serpilip tekrar fırınlanır.
Üzeri kızarınca fırından alınır ve servise sunulur… Afiyet
olsun!