İRMİKLİ LOKUM
.
Malzemeler;
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2.5 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti
.
Servis için
Kakaolu bisküvi kırıntısı 
Frambuaz 
File Antep fıstığı
.
 Yapılışı;
Öncelikle süt, nişasta, şeker ve irmiği bir tencereye alın karıştırarak pişirin. Koyulaşınca altını kapatın ve iyice soğumasını bekleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyin ve bütünleşene kadar çırpın. Daha sonra dondurma kaşığıyla irmikli karışımdan alıp bisküvi kırıntısına bulayın. File fıstık ve frambuaz ile süsleyin. Bütün toplara aynı işlemi uygulayın. Servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Tezgahın üstünde duran, o kimsenin yemediği ve atamadığı muzu alın onunla enfes bir kek yapacağız..




Aslında meşhur #bananabread 'i yapmak için yola çıkmıştım ama sonra kek yapmaya karar verdim. Puf puf kabarmış nemli dokusu içindeki akışkan haldeki çikolatası nefis muz tadı ile harika bir kek oldu. Süse sosa hiç gerek duymayan hemen yapılıp hemen yenilesi bu keki çok seveceksiniz. 

ÇİKOLATA PARÇALI MUZLU KEK
.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yumurta 
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvıyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 muz
2.5 su bardağı un
1 paket çikolata ya da bir çay bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tutam tuz .
Yapılışı;
Yumurtaları şeker ve tuzla iyice kabarana kadar çırpın. İçine sıvıyağı, tereyağını ve sütü ekleyip çok az çırpın. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilini içine eleyip karıştırın. En son da çatalla ezdiğiniz muzu ve bıçakla küçülttüğünüz çikolata parçalarını ekleyin. Karıştırın. Yağlayıp unladığınız batıon kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Afiyet olsun..

      

 Çikolata ve çilek bence mutfağın en çok yakışan ikilisi. Çikolata kasesi yapmak aklıma düşünce çok karmaşıklaştırmadan çikolata kaseleri yaptım ve içlerini çırpılmış krema ile doldurup çilekle süsledim. Muhteşem oldu. Sizce de harika görünmüyorlar mı? Çikolata kasesinin tarifi bilmeyenler için geliyor.



Malzemeler

2 paket sütlü çikolata 
1 kase sıcak su ( benmari için)

Yapılışı:

Çikolatayı kırıp bir kaseye alın. Bu kasenin altına aynı büyüklükte diğer bir kasenin içine sıcak su koyun. İki kaseti üst üste koyup çikolatanın sadece su buharının ısısıyla sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Bu işleme benmari deniyor. Çikolatanın yanmadan erimesini sağlıyor. Daha sonra erimiş çikolatayı bir fırça ile silikon muffin kalıbınızın içine sürün. İlk katı atıp buzdolabında dondurun. Sonra üstüne 2. Katı atın ki çıkarırken kırılmalar yaşanmasın. 2. Kat da donduktan sonra kaseleri dikkatlice kalıptan çıkarabilir içini ister meyvelerle isterseniz benim gibi çırpılmış krema ya da kremşanti ile doldurabilirsiniz. Afiyet olsunn.. ❤️

 
Fotoğrafın odağı olan kurabiyelere pek odaklanamamış olabilirim. Canım kızım ve yeğenimi de kadraja almak isteyince daha farklısı düşünülemez. Şubat tatilinde bütün aile toplanınca atıştırmalık birşeyler pişirdim. Çocukların çok sevdiği bu adam şeklinde kurabiyelerden , #gingerbread yani zencefilli kurabiye. Hem de taze zencefille yaptım nefis oldu. Karamel rengi hamurunun kıvamı ise bir harika. Nefis tadı ile bu kıtır kıtır kurabiyeyi çok seveceksiniz.
,


TAZE ZENCEFİLLİ KURABİYE

Malzemeler:

2 yk toz şeker 
2 yk esmer şeker
2.5 bardak un 
110 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yk pekmez
1 çay kaşığı taze zencefil
1 çk tarçın
Yarım çk kabartma tozu
1 yumurta

Yapılışı:
Yumurta ,tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı. Buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra un serpilmiş zeminde yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın ve istediğiniz kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kenarları kızarana kadar 12-15 dakika arası pişirin biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bugün kahvaltı için patatesli peynirli bir kek pişirdim. Muhteşem oldu. Tuzlu kek tabiri tam olarak anlatmıyor bu güzelliği bence. Eşimin tabiriyle nefis ev poğaçasının kek kalıbında pişmiş hali. Kıtır kabuğu puf puf kabarık içi ile gerçekten bir lezzet şöleni.Ayrıca çok besleyici. Bundan sonra kahvaltı davetlerinizin baş tacı tarifi olacağına eminim. Gelecek ilk pazar kahvaltısına deneyin mutlaka. Bana hak vereceksiniz. .

PATATESLİ PEYNİRLİ TUZLU KEK

Malzemeler

3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı süt
1 büyük çay bardağı peynir
1 orta boy patates rendesi
1 adet yeşil biber
2-3 dal dereotu
2-3 dal maydanoz
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 -3 damla limon 
Susam, çörekotu. 



Yapılışı
Yumurtaları tuzla birlikte iyice köpürene kadar çırpın. Daha sonra içine sıvı yağı ve sütü ekleyin. Çok az çırpın. Daha sonra unu kabartma tuzu ve karbonatı içine eleyin.karbonatın üzerine limonu sıkın. Tahta kaşıkla söndürmeden karıştırın. Daha önceden rendelediğiniz patatesi ekleyin. İncecik kıydığınız biberi, dereotunu, maydanozu. Ve çok küçültmeden parçaladığınız peyniri, ekleyin karıştırın. Altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün. Üzerini çörekotu ve susamla süsleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsunn.. .

Çok pratik ama çok lezzetli bir tarifim var.😍😍 Görüntüsü de bir harika. 👌👌Tart kek tiramisu. ❤️ Tart kek kalıbında kakolu kek karışımını pişirip üzerini tiramisu kremasıyla süslüyoruz ve tabii en üste biraz kakao harika bir lezzet biz bayıldık siz de mutlaka deneyin. Hayırlı Cumalar..❤️
.

🍓🍓TART KEK TİRAMİSU🍓🍓
. 🍓Keki için;
2 yumurta
¾ su bardağı sıvıyağ
¾ su bardağı süt
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
.
🍓Keki ıslatmak için;
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant coffee .
🍓Tiramisu kreması için
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı şeker
200 gr labne peyniri
1 tatlı kaşığı vanilya
.
🍓🍓Yapılışı;
Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ile yağı da ekleyip karıştırın. En son kuru malzemeleri bir elekten geçirip karışıma ekleyip fazla söndürmeden karıştırın. Yağlayıp unladığınız tart kek kalıbına döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kek fırındayken kremasını hazırlayın. Labne dışındaki yüm malzemeyi bir tencereye ekleyip karıştıra karıştıra pişirin. Koyulaşınca altını kapatın. Biraz soğuyunca labne peynirini ekleyip mikserle çırpın. Keki fırından çıkarıp kalıbından çıkarın. Kahveli su ile ıslatıp tiramisu kreması ile üzerini süsleyin. En son üstüne kakao serpin. Afiyet olsun.

Muhteşem bir profiterol yaptım. Biz bayıldık doğrusu. Evde yapılan her şeyin tadı bu kadar güzel olmak zorunda mı..? Choux (şu) hamurundan oldum olası hep korkmuşumdur. Ama hiç korktuğum gibi olmadı. Minicik hamurlarım kabarıp içlerinde harika boşluklar oluşturdular. Ve karşınıza geldiler. Hamurlarımın bir kısmını ikiye kesip doldurdum kremanın dokusunu size gösterebilmek için. Geri kalanı klasik yöntemle arkalarında birer boşluk açıp sıkma torbasıyla pastacı kremasını doldurdum. Gerçekten çok eğlenceliydi.😊😊 Yemesi de ayrı keyifli. Mutlaka deneyin.

 

PROFİTEROL
❤️Choux (şu) Hamuru İçin;

110 gr tereyağı
1.5 su bardağı un
2 su bardağı su
Bir tutam tuz
4 orta boy yumurta .
.
❤️Pastacı Kreması İçin;

2 buçuk su bardağı süt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çubuk vanilya yoksa 1 tatlı kaşığı vanilin 🍫Çikolata Sosu İçin;

2 kutu krema
2 paket bitter çikolata (160 gr)
1 paket sütlü çikolata (80 gr)
2 yemek kaşığı tereyağı .
🍫❤️Yapılışı;
Hamur için suyu ve tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı suyun içinde eridikten sonra unu yavaş yavaş eklemeye başlayıp bir taraftan karıştırmaya devam edin. Tüm un bitince biraz katılaşmış ve tek parça olmuş bir hamurunuz olmalı. Kısık ateşte biraz daha toparladıktan sonra ateşten alın. Hamurunuzu başka bir yerde soğutun ki içine ekleyeceğimiz yumurtalar hamurun sıcağıyla pişmesin. Hamur biraz soğuduktan sonra üzerine ilk yumurtayı kırın ve tamamen hamurla bütünleşene kadar çırpın. Bütün yumurtaları tek tek ekledikten sonra burası çok önemli. Hamurunuz biraz akışkan hale gelmiş çektiğiniz zaman uzuyor ise hazır demektir. Sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize aralıklı olarak sıkabilirsiniz. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında hafif sararana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırın kapağını açmadan içinde soğusun yoksa söner.Bu sırada pastacı kreması için tüm malzemeyi karıştırıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata kreması için kremayı kaynama noktasına getirdikten sonra çikolata ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler soğuyunca hazırladığınız pastacı kreması ile içlerini doldurup çikolata sosu ile servis edebilirsiniz afiyet olsun..❤️

Krem karamel olağan üstü rengi ve ağızda eriyen dokusuyla muhteşem bir tatlı. 👌👌Ben bol yumurtalı olanları pek tercih etmiyorum. Zaten krem karamel tatlısının baş rolü 1 gece buzdolabında bekledikten sonra sıvılaşan karamel kısmına ait. 😎😎 Ben yine her zamanki gibi işin basit ve pratik tarafındayım tabii ki.. 😊😊 Gelelim Fransız mutfağının bu güzide tatlısının tarifine.

KREM KARAMEL 🍮🍮 .
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya 🍮Karamel için
¾ su bardağı toz şeker 🍮Yapılışı;
Önce şekeri bir tavaya alın ve yayıp hiç kaşık değdirmeden eritin. Kaselerin içlerini su ile çalkalayın ki muhallebi kolaylıkla içinden çıkabilsin. Şeker tamamen eriyip amber rengine dönüşünce tavadan dökerek kaşık kullanmadan kaselere paylaştırın. Tencereye muhallebinin tüm malzemelerini ekleyip bir çırpıcı ile sürekli karıştırtarak pişirin. Sıcakken kaselere paylaştırın. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra servis tabağına ters çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Günaydınn.. Sıcacık poğaçalar yaptım bu sefer.😍😍 Tarif ise canım @gulhannnnn ‘ımın bir zamanlar ben daha yeni yeni mutfakla ilgilenmeye başladığım zamanlar hediye ettiği Şımartan Tatlar isimli bir kitaptan. 👯❤️🙏Genelde tariflerimi ya kitaplardan ya da dergilerden deniyor bazı değişiklikler yaptıktan sonra sizinle paylaşıyorum. Bundan dolayı da çoğunda kaynak göstermiyorum. Sonuçta hepsi ticari ürünler. Başarısız bulduğum tarifleri ise size göstermeden direk imha ediyoruz zaten keyifle.🙈🙈 Her kitabın ya da derginin her tarifi tutmuyor biraz şansa kalmış aslında. Evdeki malzemeye göre de değişiyor. Mesela bu tarifte evde 1 tane yumurta kalmış beyazını içine sarısını da üstüne kullandım yağ ve un oranını biraz azalttım istediğim gibi bir hamura ulaştım. Demek ki malzemem tam olsaydı tarif yine tutacaktı. Bundan dolayı orjinal tarifi vereceğim. Hamurun durumuna göre unu dikkatli koyduğunuzda eminim sizin yaptığınız da mükemmel olacaktır. Tarife geçersek..

❤️TULUM PEYNİRLİ POĞAÇA❤️
Malzemeler;
500 gr un
250gr tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Tuz
İçi için;
Yarım su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
1 yumurta sarısı

Yapılışı;
Yumurta yağ ve yoğurdu biraz çırpın. Daha sonra unu k. Tozu mahlepi karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın içine biraz harçtan koyup yuvarlayarak kapatın. Biraz kabaracağından aralıklı yerleştirin. Bütün hamuru bu şekilde bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susamla süsleyin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin..💕💕

Bazı tarifler vardır tam bir klasiktir.Bir dilim aldığınızda sizi direk çocukluğunuza götürür. Bu kek de aynen öyle. Çocukluğumda annemin günlerinde en iyi hatırladıklarımdan. Hatta Kunta Kinte diyorduk o zamanlar biz bu tatlıya sonradan brownie oldu ondan sonra aslında brownie’nin aslında tam olarak bu tarif olmadığını öğrendik ve ıslak keke bağladık. Ama tadı kokusu ve lezzeti hiç değişmedi. Hep harika hep efsane. Islak muhteşem keki sayesinde 1 dilimin asla yetmediği nefis bir lezzet. Hep yaptığım hep de çok iyi geri dönüşler aldığım tarifimi sonunda buraya da yazıyorum. Mutlaka deneyin

•  KAKOLU ISLAK KEK
  .
  
  Malzemeler
  
  3 yumurta
  1 su bardağı şeker
  1 su bardağı süt
  yarım su bardağı sıvı yağ
  3 yemek kaşığı kakao
  1 paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
  1,75 su bardağı un .
• Çikolata Sosu İçin
  Bir su bardağı süt
  1 su bardağı su
  1 yemek kaşığı kakao
  yarım su bardağı şeker
  2 yemek kaşığı sıvıyağ
  1 paket bitter çikolata .
   Yapılışı:
  Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.Ardından yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Portakal kabuğunu ekleyin.Ardından unu kakaoyu kabarma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve bir spatula ya da tahta kaşıkla karıştırın.
  Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 ila 25 dakika pişirin. Kek içinden çıkınca bir çöp yardımıyla piştiğini anlarsınız.
  Kek fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra keki dilimleyin ve üzerinde çöp şiş yardımıyla delikler açın. Her dilimi 4 kere delin.
  Sosu pişirin ve ılımaya bırakın.Tepside dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. Buradaki püf noktası sos ılık kek sıcak olmalı. Kek soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.