Mutfakta Mimar Var: çay saati

KAKAOLU RULO PASTA

Aralık 23, 2019

Bu tarif çok özel çünkü rulo pasta için uzun bir süredir uğraşıyorum sizin haberiniz yok tabii. 🤣Farklı tarifler denedim ama bir türlü gerçekten pratik ve tam tutan, hem yumuşacık olup hem de kolayca , kopmadan, kırılmadan sarılabilen bir tarif bulmak için uğraştım. Ve yine çok uzaklarda aradığım tarif en yakınımdaymış. Sevgili ablam @gulgunsenturk 'ün o en küçük yaşlarından beri tuttuğu tarif defterindeki güzel rulo pasta reçetesi. Bir de bunu dene dedi ve sonuç ortada. Harika bir rulo pasta oldu bence mutlaka deneyin.

ÇİLEKLİ RULO PASTA

Malzemeelr:

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1/2çay bardağı süt
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket k. Tozu
1 paket vanilya

Kreması için:
1 paket çok soğuk krema
2-3. Yk pudra şekeri
1 paket vanilya
4-5 adet çilek

Yapılışı:
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını şekerle iyice köpürene kadar çırpın. Sonra sarılarını teker teker ekleyin. Çok az çırpın. Daha sonra sütü ekleyin. Kuru malzemeleri bu karışıma ekleyip söndürmeden karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirip arkasındaki yapışık yağlı kağıdı dikkatlice çıkarıp keki sarıp rulo haline getiriyoruz. Tamamen soğuyunca arasına mikserle çok katı bir kıvama gelene dek çırptığımız kremayı sürüp dilimlediğimiz çilekleri yerleştiriyoruz. Streç filmle sıkıca sarıp 2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazırr.. .

çay saati

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Aralık 20, 2019

Bu güzel Çilekli Çikolatalı kurabiyelerin tarifine geldi sıra. Ben bu kurabiyeleri çok sevdim bir çilek aşığı olarak. Keşke daha önce deneseydim dedim tadınca.

Muhteşem kokulu ve çok lezzetli bir şey oldu. Hala denemediyseniz benim tarifimle mutlaka deneyin.

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler,

1 su bardağı esmer şeker

150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

2 su bardağından 1 parmak eksik un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı pekmez

1 çay kaşığı kabartma tozu

Çay kaşığının ucuyla tuz

7-8 tane ince doğranmış çilek

3yk damla çikolata

Yapılışı;

Tereyağı ile şekeri mikserle 4-5 dakika şeker eriyip, krema haline gelene kadar çırpın. İçine yumurtayı ekleyip çok az, sadece karışana kadar karıştırın. Pekmezi de ekleyin içine unu ve karbonatı ekleyin ele yapışan cıvık bir hamur elde edin. Buzdolabında 15 dakika bekledikten sonra içine çilek ve çikolatayı ekleyip çok az karıştırın. Dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp 4-5 cm aralıklı tepsiye yerleştirin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kenarları sararana kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçince fırın teli üzerinde soğutun. Kurabiyeler İlk anda yumuşak olacak soğudukça sertleşecektir. Afiyet olsunnn..

çay saati

elmalı kurabiye

Aralık 23, 2017

Elmalı kurabiye sevenler burada mı? Ben en ön sıralarda olabilirim. Küçükken bu kurabiyenin elma dolgusu için dudağımı patlatmışlığım bile var. O kadar diyorum siz anlayın. Kıyır kıyır dokusu, çok lezzetli bir içi var. Kurabiyenin hamurunun kıvamı ise gerçekten mükemmel oldu. Benim fırın tepsimle 2 tepsi kadar kurabiye çıktı bol bol yedik. Kaçırabildiklerim ile ancak fotoğraf çekebildim. Tarife gelirsek;

ELMALI KURABİYE

200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3 yk şeker çırp
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3-3.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
İçi için :
3 elma
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı;
Elmaların kabuğunu soyup rendeliyoruz. Bir tavaya alıp şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. En son tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çıpıyoruz. Yumurta ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak biçimde açıyoruz. Bir pasta tabağını hamurun ortasına yerleştirip keserek düzgün bir daire elde ediyoruz. Bu daire şeklindeki hamuru 8 parçaya bölüp. Böldüğümüz hamurların geniş kısmına hazırladığımız harçtan bir tatlı kaşığı ekleyip. İçeriye doğru sarıyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra. 170 derece fırında çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsunn 💕💕

çay saati

Mini köstebek pasta

Aralık 23, 2017

Köstebek pastaya bayılıyorum. Bu sefer minik minik porsiyonlar şeklinde yaptım. Malum büyük olan servis esnasında dağılabiliyor. Minik oldukları için servisi de tadı da harika oldu. İçinde gizlenmiş krema muz dilimleri ve nar taneleri de var. Daha ne olsun.Puf puf dokusu olan bir pasta. Hatta arkadaşım Eti Puf pastası koymalı bunun adını diyor. Müthiş lezzetli mutlaka deneyin.

MİNİ KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu kakao ve 1 su bardağını dolduracak kadar un
2yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;
1 paket soğuk krema
2 yk pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
Muz
Nar taneleri

Yapılışı;
Yumurtalarla beraber şekeri rengi açılana kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayıp. 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkan kekinizi yuvarlak kalıpla bölün tüm tepsi bitince arda kalan parçaları rondodan geçirin.
Kreması için; süt kremasını miksere alın içine vanilya ve şekeri ekleyip kabarana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına alıp. Kek parçalarının ortasına sıkın. Üzerini meyvelerle süsleyip çok az daha krema sıkın. Üzerini keke bulayıp elinizle düzeltin. Tüm parçaları bu şekilde bitirin. Afiyet olsunn .

anne kurabiyesi

portakallı anne kurabiyesi

Aralık 23, 2017

Miss gibi portakal kokulu anne kurabiyesi pişirdim. Çünkü anne olmak bunu gerektirir.Kurabiye piştiğinde yine kalite kontrol için kızıma bir tane verdim. Biraz sonra kurabiyeyi işaret edip anne kokuyoo dedi, Yüzünde harika bir gülümsemeyle. Sanırım benim için en sevdiğim tarifler arasına girmesi için yeterli oldu bu.Tarif en sevdiğim türden bardakla kaşıkla. Çok basit, çok pratik, çook lezzetlii. Şimdiden bon appetit o zaman!

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

MALZEMELER
2 yumurta (bir yumurtanın akı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5-3 su bardağı un
üzeri için toz şeker
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri biraz çırpın. Daha sonra tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü ekleyin. Kabartma tozu, vanilyayı ve portakal rendesini ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine yumurta akını sürün ve şeker serpin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. .

bisküvili tatlı

İRMİKLİ LOKUM

Kasım 26, 2017

Basit ve lezzetli tarifler favorim. Bugün vereceğim de onlardan biri. İrmikli lokum tarifimi çok seveceksiniz. Biz küçük büyük bayıldık bu lezzete. İsminden de anlaşılacağı gibi lokum gibi yumuşacık oluyor. İçinde gizli muhallebisi çok lezzetli . Çok şık bir tarif.

İRMİKLİ LOKUM
.
Malzemeler;
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2.5 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti
.
Servis için
Kakaolu bisküvi kırıntısı
Frambuaz
File Antep fıstığı
.
Yapılışı;
Öncelikle süt, nişasta, şeker ve irmiği bir tencereye alın karıştırarak pişirin. Koyulaşınca altını kapatın ve iyice soğumasını bekleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyin ve bütünleşene kadar çırpın. Daha sonra dondurma kaşığıyla irmikli karışımdan alıp bisküvi kırıntısına bulayın. File fıstık ve frambuaz ile süsleyin. Bütün toplara aynı işlemi uygulayın. Servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

çay saati

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA

Kasım 12, 2017

En keyifli hobi pasta yapmak! Herşey bitince oturup yiyebiliyorsun bir de. Tamam bu sefer kolay kolay kıyamadım ve yine fotoğraf makinesinin hafızasını doldurdum. En güzel fotoğrafını çekmiş olmaya ikna olmak oldukça zor... Bir pasta yapmak istiyordum ama biraz daha farklı olsun istedim bu sefer. Onun için pandispanya yerine havuçlu tarçınlı, nemli arada ceviz parçalarının dişe geldiği harika bir kek yaptım içinde vanilya çubuğuyla yaptığım enfes pastacı kreması... Kremanın içindeki o minik siyah noktalara bayılıyorum. Ve işte bu pasta çıktı ortaya.

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA

KEKİ İÇİN:

4 adet yumurta

1 su bardağı+2çorba kaşığı tozşeker

Yarım su bardağı krema

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

2-3 damla limon suyu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı havuç rendesi

3 su bardağı un

Bir çimdik tuz

PASTACI KREMASI İÇİN;

3 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı toz şeker

3 su bardağı süt

2 adet yumurta sarısı

Yarım paket krema

Yarım paket labne peyniri

1 vanilya çubuğu ya da vanilin .

YAPILIŞI;

Yumurta ve şekeri açık renk bir krema haline gelene kadar çırpın. Daha sonra içine sıvıyağ ve sütü ve kremayı ekleyip çok az çırpın. Daha sonra unu, kabartma tozu, vanilin ve tarçını en üste de karbonatlı ekleyip üzerine limon suyunu ekleyin. Bu karışıma eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. En son cevizi ve havucu ekleyip son kez karıştırın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35- 45 dakika, içine kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Kek fırındayken kremayı yapabilirsiniz.Krema dışında tüm malzemeyi bir tel çırpıcıyla karıştırın. Ocağa koyup altını yakın. Karıştırarak pişirin. Oldukça koyu bir kıvamı olacaktır korkmayın. Krema ve labne peynirini ekleyip mikserle katı bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra kekinizi 2 kat olacak şekilde kesin. Arasına pastacı kreması sütün. Eşit 8 parçaya bölüp sıkma torbasıyla süsleyin. En son da drajeler ile son dokunuşu yapın. Afiyet olsun..❤

çay saati

TAZE ZENCEFİLLİ KURABİYE

Kasım 11, 2017

Fotoğrafın odağı olan kurabiyelere pek odaklanamamış olabilirim. Canım kızım ve yeğenimi de kadraja almak isteyince daha farklısı düşünülemez. Şubat tatilinde bütün aile toplanınca atıştırmalık birşeyler pişirdim. Çocukların çok sevdiği bu adam şeklinde kurabiyelerden , #gingerbread yani zencefilli kurabiye. Hem de taze zencefille yaptım nefis oldu. Karamel rengi hamurunun kıvamı ise bir harika. Nefis tadı ile bu kıtır kıtır kurabiyeyi çok seveceksiniz.
,

TAZE ZENCEFİLLİ KURABİYE

Malzemeler:

2 yk toz şeker
2 yk esmer şeker
2.5 bardak un
110 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yk pekmez
1 çay kaşığı taze zencefil
1 çk tarçın
Yarım çk kabartma tozu
1 yumurta

Yapılışı:
Yumurta ,tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı. Buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra un serpilmiş zeminde yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın ve istediğiniz kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kenarları kızarana kadar 12-15 dakika arası pişirin biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sonraki
Tarifler

KAKAOLU RULO PASTA

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

elmalı kurabiye

Mini köstebek pasta

portakallı anne kurabiyesi

İRMİKLİ LOKUM

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA

TAZE ZENCEFİLLİ KURABİYE

Hakkımda

Son Yazılar

Blog Arşivi

Etiketler

Popüler Postlar

Beni Takip Edin