Krem karamel olağan üstü rengi ve ağızda eriyen dokusuyla muhteşem bir tatlı. 👌👌Ben bol yumurtalı olanları pek tercih etmiyorum. Zaten krem karamel tatlısının baş rolü 1 gece buzdolabında bekledikten sonra sıvılaşan karamel kısmına ait. 😎😎 Ben yine her zamanki gibi işin basit ve pratik tarafındayım tabii ki.. 😊😊 Gelelim Fransız mutfağının bu güzide tatlısının tarifine.

KREM KARAMEL 🍮🍮 .
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya 🍮Karamel için
¾ su bardağı toz şeker 🍮Yapılışı;
Önce şekeri bir tavaya alın ve yayıp hiç kaşık değdirmeden eritin. Kaselerin içlerini su ile çalkalayın ki muhallebi kolaylıkla içinden çıkabilsin. Şeker tamamen eriyip amber rengine dönüşünce tavadan dökerek kaşık kullanmadan kaselere paylaştırın. Tencereye muhallebinin tüm malzemelerini ekleyip bir çırpıcı ile sürekli karıştırtarak pişirin. Sıcakken kaselere paylaştırın. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra servis tabağına ters çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Günaydınn.. Sıcacık poğaçalar yaptım bu sefer.😍😍 Tarif ise canım @gulhannnnn ‘ımın bir zamanlar ben daha yeni yeni mutfakla ilgilenmeye başladığım zamanlar hediye ettiği Şımartan Tatlar isimli bir kitaptan. 👯❤️🙏Genelde tariflerimi ya kitaplardan ya da dergilerden deniyor bazı değişiklikler yaptıktan sonra sizinle paylaşıyorum. Bundan dolayı da çoğunda kaynak göstermiyorum. Sonuçta hepsi ticari ürünler. Başarısız bulduğum tarifleri ise size göstermeden direk imha ediyoruz zaten keyifle.🙈🙈 Her kitabın ya da derginin her tarifi tutmuyor biraz şansa kalmış aslında. Evdeki malzemeye göre de değişiyor. Mesela bu tarifte evde 1 tane yumurta kalmış beyazını içine sarısını da üstüne kullandım yağ ve un oranını biraz azalttım istediğim gibi bir hamura ulaştım. Demek ki malzemem tam olsaydı tarif yine tutacaktı. Bundan dolayı orjinal tarifi vereceğim. Hamurun durumuna göre unu dikkatli koyduğunuzda eminim sizin yaptığınız da mükemmel olacaktır. Tarife geçersek..

❤️TULUM PEYNİRLİ POĞAÇA❤️
Malzemeler;
500 gr un
250gr tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Tuz
İçi için;
Yarım su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
1 yumurta sarısı

Yapılışı;
Yumurta yağ ve yoğurdu biraz çırpın. Daha sonra unu k. Tozu mahlepi karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın içine biraz harçtan koyup yuvarlayarak kapatın. Biraz kabaracağından aralıklı yerleştirin. Bütün hamuru bu şekilde bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susamla süsleyin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin..💕💕

Bazı tarifler vardır tam bir klasiktir.Bir dilim aldığınızda sizi direk çocukluğunuza götürür. Bu kek de aynen öyle. Çocukluğumda annemin günlerinde en iyi hatırladıklarımdan. Hatta Kunta Kinte diyorduk o zamanlar biz bu tatlıya sonradan brownie oldu ondan sonra aslında brownie’nin aslında tam olarak bu tarif olmadığını öğrendik ve ıslak keke bağladık. Ama tadı kokusu ve lezzeti hiç değişmedi. Hep harika hep efsane. Islak muhteşem keki sayesinde 1 dilimin asla yetmediği nefis bir lezzet. Hep yaptığım hep de çok iyi geri dönüşler aldığım tarifimi sonunda buraya da yazıyorum. Mutlaka deneyin

•  KAKOLU ISLAK KEK
  .
  
  Malzemeler
  
  3 yumurta
  1 su bardağı şeker
  1 su bardağı süt
  yarım su bardağı sıvı yağ
  3 yemek kaşığı kakao
  1 paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
  1,75 su bardağı un .
• Çikolata Sosu İçin
  Bir su bardağı süt
  1 su bardağı su
  1 yemek kaşığı kakao
  yarım su bardağı şeker
  2 yemek kaşığı sıvıyağ
  1 paket bitter çikolata .
   Yapılışı:
  Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.Ardından yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Portakal kabuğunu ekleyin.Ardından unu kakaoyu kabarma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve bir spatula ya da tahta kaşıkla karıştırın.
  Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 ila 25 dakika pişirin. Kek içinden çıkınca bir çöp yardımıyla piştiğini anlarsınız.
  Kek fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra keki dilimleyin ve üzerinde çöp şiş yardımıyla delikler açın. Her dilimi 4 kere delin.
  Sosu pişirin ve ılımaya bırakın.Tepside dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. Buradaki püf noktası sos ılık kek sıcak olmalı. Kek soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun. 

Bahar artık gözardı edemeyecek kadar gelmişse biraz daha lifli gıdalara az şekerli ürünlere yaklaşmakta fayda var. Ondan dolayı size az kalorili çok lezzetli bir kurabiye tarifim var. :) Bu kurabiyede fındık üzüm pekmez kısacası yok yok. Tam  yapıp kavanoz içinde saklamalık mini atıştırmalıklar. Üzerindeki çikolata sosunu ise benim yaramazlığım. Yapıp yapmamak size kalmış. ama kalorisi az olsun istiyorsanız pek tavsiye etmiyorum tabii :). Yulaflı kurabiyeye daha önce hiç şans vermediyseniz benim tarifimle mutlaka bu pratik tarifi deneyin çok seveceksiniz. Beni instagram sayfamdan takip edenler biliyor ki tarifi ilk olarak orada paylaşıp daha sonra burada paylaşıyorum çoğu zaman. Bu tarifi ise paylaştığımda www.yemek.com tarafından Ocak ayında takip edilmesi gereken en lezzetli instagram hesabı ünvanını almıştım. Ondan dolayı bu tarif ve fotoğraflar benim için ayrıca kıymetli. bu da böyle bir anım olur diyerek tarife geçiyorum.

YULAFLI KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Malzemeleri
200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı esmer şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
4 su bardağı un
2 su bardağı yulaf
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardağı kuru üzüm
½ su bardağı fındık-dövülmüş
2 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 paket bitter çikolata. 🎈🎈Yapılışı;
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Diğer tüm malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzu yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra bir kaşık ile hamurdan parçalar alıp aralıklı olacak şekilde tepsinize yerleştirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin. Üzerini eritilmiş çikolatayla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.💕💕 .

Bir tarifi denerken her seferinde farklı durumlarla karşılaşıyoruz. Ve ben bunu çok seviyorum. Her seferinde yaptığım cheesecake tarifiyle yaptım ama bu sefer cheesecakenin etrafı bir tart gibi yüksek ortası alçak kaldı ben de o havuz gibi olmuş yere en çok çikolatanın yakışacağını düşünüp güzel bol çikolatalı bir sos hazırladım. İyi ki de öyle yapmışım. Muhteşem oldu. Bakalım sizinki nasıl olacak? . 

🍫 ÇİKOLATALI CHEESECAKE🍫🍫
.

MALZEMELER:

2 adet eti burçak biskuvi

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yarım çay bardağı ezilmiş fındık ya da ceviz içi.

4 orta boy yumurta

500 gr. labne peyniri

1 kutu krema (200 gr.) 1 su bardağı şeker

Yarım çubuk vanilya yoksa 1 paket vanilya

1,5 çorba kaşığı buğday nişastası

1,5 çorba kaşığı un

Sosu için
.

Çikolata Kreması:
2 paket bitter çikolata( 160 gr)
1 paket sütlü çikolata ( 80gr)
1 yarım paket krema
100gr tereyağı .
Yapılışı:
.
Öncelikle tabanı için bisküvi rondodan geçirilip içerisine eritilmiş tereyağ ve fındık içi eklenir. Malzemeler birbirine geçince yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla yerleştirilir kaşıkla üstü düz bir tabaka olana kadar sıkıştırılır.Buzdolabına konulur. Krema ve labne peyniri bir kaba alinip krema haline gelene kadar çırpılır. İçerisine yumurta ve şeker eklenip çırpılır. un, nişasta ve vanilya eklenip karıştırılır ve buzdolabından çıkartığımız Bisküvili karışımın bulunduğu kelepçeli kalıba dökülür. 150 dereceli ısıtılmış fırında 50 dakikaya yakın pişirilir

Üzerinin kuru olmaması için, pişirirken fırının içerisi kase ile su koyulur. piştiğini anlamak için ise , fırından çıkarmadan hafif sallayıp “sallayınca ortası oynamayacak” pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Üzerine hazirlanan sosunu dokup bir gece buzdolabinda bekletilir. Afiyet olsun..

Gelelim bu çok popüler kurabiyelerin tarifine. Tarifin orjinali @cafelontano ‘ya ait. Ben kendi yaptığım şekilde anlattım. Evdeki malzemelerle bir çırpıda yapılacak, kahvenizin yanına eşlikçi olmak için doğmuş bu kurabiyeyi mutlaka deneyin!

 

🍪 STARBUCKS KURABİYESİ🍪🍪
(Tarçınlı Cevizli Kurabiye)
Malzemeler;
2 yumurta sarısı
150 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 paket vanilya
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1.5 tk tarçın
300 gr un
50 gr çikolata damlası
100 gr dövülmüş ceviz .
Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki pudra şekerini yumurta sarıları ile güzelce çırpın ardından su ve tereyağını ekleyip karıştırın. Daha sonra ceviz ve damla çikolata dışındaki malzemeleri karışıma ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. En son ceviz ve damla çikolataları ekleyin. Hamuru 2 parçaya ayırıp 4-5 cm çapında silindirler haline getirip streç filme sarın. Buzlukta 20 dakika beklettikten sonra yarım cm veya 1 cm eninde daireler olacak şekilde dilimleyip fırın tepsinize dizin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 12 dakika kadar altları sarardığında fırından alın. Afiyet olsunnn

Ben bu tatlı brioche (briyoş)‘larla ile ilk defa Kalamış'ta tatlihuzur 'da tanışmıştım ve o gün yine her enteresan bir tarifle karşılaştığımda söylediğim gibi 'yaparım ben bunu!’ demiştim. Çok nefisti çook. 😍😍
Yaparken ise oldukça çekinerek başladım aslında. Yaş maya ile ilk defa çalışacaktım ama ekşi mayalı ekmekten daha zor olamaz dı ya?🙈🙈 Ondan dolayı biraz da ekşi maya ile çalıştığım tekniklerden alıntı yaptım ve ilk denememde doğrusu kalıplara sığmadı.🙏🙏 Hiç korkmayın denemekten çünkü çok keyifli ve çok lezzetli. 😋😋Benim gibi üzerine ev yapımı reçellerinizden sürersiniz belki veya çikolata.. 😍😍Ee ne duruyorsunuz pazar kahvaltısına ekmek almazsanız brioche yiyin!💃💃 .

BRIOCHE
Malzemeler;
bir küçük paket yaş maya
250 ml ılık süt
500 gr buğday unu
150 gr teryağı (oda sıcaklığında )
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Üzerine
1 yumurta sarısı
1tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Maya, ılık süt ve şekeri maya eriyene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu yoğurma kabınıza alıp içine bir havuz açın. Havuzun içine mayalı karışımı döküp çok az yoğurun. ardından içine yumurtayı ve tereyağını ekleyip yoğurmayabaşlayın. Önce çok yapışkan bir hamur oluyor ama daha sonra toparlanıyor. 3-4 daika sonra iyice ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde içine tuzunu atıp 2 dakika kadar daha yoğurun ve üzerine nemli bir bez örtüp mayalamaya bırakın. 1 saat sonra hamurunuz 2 katına çıkınca bir kere daha yoğurup havasını alın ve yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerlerine ceviz büyüklüğünde hamur parçaları ekleyip buzdolabında 15 dakika bekletin. Daha sonra üzerine zeytinyağlı yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsunnn

Muhteşem pastalar yaptım. Tek porsiyonluk bol meyveli. Deneyin gününüz güzelleşsin.

❤️❤️PORSİYONLUK MEYVELİ PASTA❤️❤️
.
Keki için:
3 adet yumurta
3 kaşık kakao
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı dövüşmüş fındık

Yapılışı:
Pandispanya için yumurta ve şeker çırpın. İçine sıvıyağ, kakao,
vanilya ilave edilir karıştırın ve son olarak elenmiş un
ve kabartmatozunu ilave edip karıştırın . En son fındığı ilave edin. Önceden yağlı kağıt serilmiş yağlı kağıdın üstü yağlanıp kakao serpilmiş fırın tepsisine dökülür. 180 derecelik fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Pastacı kreması:
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
Yarım paket krema

Yapılışı:

Krema dışında tüm malzemeyi bir tel çırpıcıyla karıştırın. Ocağa koyup altını yakın. Karıştırarak pişirin. Oldukça koyu bir kıvamı olacak korkmayın. Biraz soğuyunca içine kremayı ekleyip, mutfak robotuyla çırpın. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın 2saat sonra kullanabilirsiniz.
Daha sonra kekinizden daire şeklindeki kalıbınızla bir parça kek alınır. Bir kaşık süt ile ıslatılır. Üzerine kalın bir katman olacak şekilde krema sürülür. Orman meyveleri ile süslenir. En üstte de pudra şekeri serperek servis edilir. .

Blog’da tiramizu yazınca artık 2 adet tarif çıkacak karşınıza. diğeri bardakta olan bunu ise bir baton kek kalıbında hazırladım. Kalıptan çıkarınca pasta gibi oldu dilimlemesi de çok kolay. Tiramisu aşkımın daha devam edeceğini size söylemem lazım. Bende yeri ayrınıdır çünkü. Hele yanında bir bardak da kahve varsa deymeyin keyfime. Bu tarifi mutlaka deneyin çok seveceksiniz.

TİRAMİSU
.
Malzemeler;

2,5 bardak süt
2 tepeleme çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
2 adet yumurta sarısı
200 gr. labne peyniri
Yarım vanilya çubuğu ya da 1 paket vanilin
1 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı sıcak su
3 çay kaşığı granül Nescafe
Kakao
Frambuaz

Yapılışı;

Öncelikle tencereye süt alınır. İçerisine un ,şeker, vanilya ve yumurta sarıları koyulup iyice karıştırılır. Daha sonra ocakta karıştırılarak pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınıp biraz soğuyunca içerisine labne peyniri koyulup çırpılır. Ayrı bir kapta su ve kahve karıştırılır. Baton kek kalıbının içine streç film döşenip kalıbın dibine ilk kat krema sürülür. Üstüne kedi dili bisküvileri kahveli suya batırılıp,yan yana yerleştirilir. Üstü tekrar krema ile kaplanır, üzerine bir kat daha kedi dili bisküvi ve son onun da üzeri krema ile kaplanır. 3 kat krema katmanı 2 kat bisküvi katmanı olmalı. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra. Kalıptan çıkarılır. Üzerine kakao serpilip, frambuazla süslenir. Tercihen kahve ile servis edilir. Aafiyet olsunnn .

Açık ara en sevdiğim börektir kendisi. Yapımı biraz zahmetli ama tadı muhteşem.

Malzemeler:
3 adet yufka
500 gr. Ispanak
1 adet kuru soğan
200gr beyaz peynir
tuz, karabibier

sos için:

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım kabartma tozu
1 yumurta 

 Yapılışı : Ispanakları bol suyla yıkayıp doğrayın. Tencereye sıvıyağ koyun ısınınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pişince ıspanakları ve tuzu, karabiberi ekleyin 2-3 dakika sonra ıspanaklar sönünce altını kapatın. Başka bir tabakta peyniri çatalla güzelce ezelim. Sonra bir yufkayı dörde bölün hazırladığımız sostan her parçasına sürelim. Üzerine iç harcımızı heryerine serpiştirelim. Onun üstüne de bir kaç parça peynir serpiştirelim. Geniş tarafından başlayarak sarıp Gül şekli verelim. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim üzerine artan sosumuzdan üzerine sürelim.Üzerilerine de isteğe bağlı susam ve çörekotu serpiştirip 190 ° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsunn

Tahini çok severim. Uzun süredir de denemek istiyordum bu kurabiyeyi. Tadı enfes oldu. Tahin helvasının kurabiye hali desem yerinde olur. Hem de yapımı çok basit. Bekleme, dinlenme derdi de yok. Sadece 5 malzeme ile 10 dakikada yapılıp fırına atılmalık. Siz de benim gibi tahinli lezzetleri çok seviyorsanız buyrun tarife.. 

 TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
¼ su bardağı sıvı yağ

Yapılışı;

Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsunn..