Ben bu tatlı brioche (briyoş)‘larla ile ilk defa Kalamış'ta tatlihuzur 'da tanışmıştım ve o gün yine her enteresan bir tarifle karşılaştığımda söylediğim gibi 'yaparım ben bunu!’ demiştim. Çok nefisti çook. 😍😍
Yaparken ise oldukça çekinerek başladım aslında. Yaş maya ile ilk defa çalışacaktım ama ekşi mayalı ekmekten daha zor olamaz dı ya?🙈🙈 Ondan dolayı biraz da ekşi maya ile çalıştığım tekniklerden alıntı yaptım ve ilk denememde doğrusu kalıplara sığmadı.🙏🙏 Hiç korkmayın denemekten çünkü çok keyifli ve çok lezzetli. 😋😋Benim gibi üzerine ev yapımı reçellerinizden sürersiniz belki veya çikolata.. 😍😍Ee ne duruyorsunuz pazar kahvaltısına ekmek almazsanız brioche yiyin!💃💃 .

BRIOCHE
Malzemeler;
bir küçük paket yaş maya
250 ml ılık süt
500 gr buğday unu
150 gr teryağı (oda sıcaklığında )
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Üzerine
1 yumurta sarısı
1tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Maya, ılık süt ve şekeri maya eriyene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu yoğurma kabınıza alıp içine bir havuz açın. Havuzun içine mayalı karışımı döküp çok az yoğurun. ardından içine yumurtayı ve tereyağını ekleyip yoğurmayabaşlayın. Önce çok yapışkan bir hamur oluyor ama daha sonra toparlanıyor. 3-4 daika sonra iyice ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde içine tuzunu atıp 2 dakika kadar daha yoğurun ve üzerine nemli bir bez örtüp mayalamaya bırakın. 1 saat sonra hamurunuz 2 katına çıkınca bir kere daha yoğurup havasını alın ve yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerlerine ceviz büyüklüğünde hamur parçaları ekleyip buzdolabında 15 dakika bekletin. Daha sonra üzerine zeytinyağlı yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsunnn