Umay için 1 bağ ıspanak almıştım. Bugün onunla ne yapsam da
tamamını 1 tarifte kullansam diye düşünürken en güzeli börek yapmak diye
düşündüm. Hem de bütün ıspanağı kullanabilirdim.Klasik ıspanaklı böreği stilize
ettim ve muhteşem bir lezzet çıktı ortaya Umay çoğunu yedi kalanları da ben
yerken oldukça mutluydum :) Kendinize ve bebeğinize bir iyilik yapın bu
tarifimi deneyin derim :)

Malzemeler;

İçi için;

1 bağ ıspanak

Yarım ve ya küçük soğan

Ekmeği için;

2 yk tam buğday unu

2 yk beyaz un

1 yk ruşeym

2 yk yoğurt

yarım su bardağı su (yalnız dikkat edin kek hamuru gibi bir
kıvamı olması gerek)

Yapılışı;

Soğanı incecik kıyın ve zeytinyağında soteleyin. Üzerine iri iri
doğradığınız ıspanakları koyun biraz çevirin tam öldürmeden altını kapatın.
Minik tavanıza çok az zeytinyağı ekleyip üzerine hazırladığınız  ekmek harcının yarısını dökün. Kısık ateşte tavanın
tabanını kaplıyacak şekilde tavayı sağa sola sallayın. Ekmeğin üzeri biraz
kuruyunca suyunu sıktığınız ıspanaklı harcı dökün. Ve üzerine ekmek harcının
kalanını boşaltın ıspanakların üzerini bir kaşık yardımıyla sıvayın kapağını
kapatın ve kısık ateşte kontrol ederek altı kızarana kadar pişsin. Daha sonra
büyük bir spatula ya da tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da
kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.. Afiyet olsun..