Çocukta yaparım kariyerde..

Burda bahsedilen kariyer mimarlık kariyerim değil
mandıracılık kariyerim olmalı :)  Zira
yoğurt, kefir, ekşi mayalı ekmekten sonra resimde gördüğünüz peyniri ben
yaptım.. ’ Ev yapımı lor peyniri’ Bebekler ek gıdaya yeni geçtiklerinde paketli
ürün vermemek gerek artık gerçekten organik ürün almak bu kadar zorken
yapabildiğimiz kadar evde üretim yapmak lazım. 

Ev yapımı lor peynirini ben şu şekilde yapıyorum;

1 lt pastorize süt alıp kaynatıyorum yarısını ayırıyorum yoğurt için geri kalan kısmı henüz tencerede kaynamaya devam ederken 3 kaşık yoğurt koyup hafifçe karıştırırken kesiliyor. Biraz sonra ocağın altını kapatıp biraz ılımasını bekliyorum sonra bir tülbentle bir kabın içinde süzdürüyorum. O süzülen suyun adı ‘peynir altı suyu’ kendinizin ve bebeklerinizin çorbalarına pankeklerine katılabilen çok değerli besleyici bir su. Süzülen peynirin üzerine bir ağırlık koyup buzdolabına kaldırıyorum ertesi gün tülbentten çıkarıp parmak kalınlığında kesip umaykuşa veriyorum.. Dökülenleri de ben aafiyetle yiyorum.

Daha önce limonla kestirmiştim yoğurtla kestirdiğimde çok daha yumuşak oldu ve yoğurt da peynire dönüştüğü için daha çok peynir çıktı..  

tavsiye ederim..

Bu ara Umaykuş diş sıkıntısında ondan gözü ne
yemek görüyor ne oyun ama normal zamanında hapur hupur götürürdü bu kaşık
dökmelerini. Böyle söyleyince komik geliyor ama adı bu. Minik minik pankekler aslında
pişmesi ve bebişlerin tutması da daha kolay. Büyük bir tavada birden fazla
pişirerek daha çabuk pişiyor. Ben çok tavsiye ederim.Pankek'in en yakın rakibi
türk usulü kaşık dökmesi :)

Malzemeler;

Çeyrek deveci armutu (elmada olur)

1 yumurta sarısı

2 tatlı kaşığı yoğurt

1 yk tam buğday unu

1 yk beyaz un

Çay kaşığının ucuyla keçi boynuzu unu

Bir çimdik tarçın

1 çay kaşığı öğütülmüş ceviz

Yarım çay bardağı su

Yapılışı

Bütün malzeme karıştırılır. Çok az zeytinyağı
eklenmiş tavada kısık ateşte kaşık kaşık dökülüp pişirilir. Miniklere afiyet olsun..