Anjelik erikler çıktığında ayrı bir
heyecanlanıyorum nedense. O kokusu , hafif mayhoş tadı baş döndürücü.
Bu tarifi ise senelerdir yaparım. Çok lezzetli
nemli bir yapısı olan bu keki beğenmeyen yok. Kek dedim çünkü tam bir cheescake
sayılmaz daha çok cheesecake'li kek gibi ama her durumda enfes.
Hatta bu
yapışımda eşimle aramızda geçen küçük bir konuşmayı da ekliyim siz anlayın. Bu
keki yapmak için anjelik erikleri aldığımda çok fazla meyveli tatlardan
hazzetmeyen eşim ’ o zaman bana da çikolatalı birşeyler yaparsın.. ’ diyerek
burun kıvırmıştı. Ben de ona ‘tamam sana da mozaik pasta yaparım o zaman’
demiştim. Kek  pişince  bir çatal aldığında yüzündeki mutluluk ifadesini
görünce tekrar sordum 'ee hala mozaik pastayı istiyor musun?’  'Yok’ dedi’ bu çok güzelmiş ben yanlış
hatırlamışım’. Daha bir şey dememe gerek yok sanırım.. E o zaman haydi mutfağa!

Malzemeler:
Krema malzemeleri:
200 gr krema
100 gr labne
3 yemek kaşığı toz şeker
Kek malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
250 gr un
1 buçuk paket kabarma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
8 adet anjelik erik
1 yk esmer şeker
Yapılışı.
Krema malzemeleri bir kaba alıp çırpın. Biraz
koyulaşması yeterli. Kabı bir kenara alın
Daha sonra başka bir kaba yumurtaları kırın şeker
ile çırpmaya başlayın. Krema kıvamına gelince yağı ve sütü ekleyin. Biraz
çırpın ve mikseri kapatın. Unu vanilyayı ve kabartma tozunu üzerine eleyin ve
hamuru fazla söndürmeden karıştırın.
23 cm2lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt
serin kenarlarını da tereyağıyla güzelce yağlayın. En alta kek hamurunun
yarısını döküp güzelce sıvayın.Üzerine krema karışımının yarısını ekleyin
güzelce sıvayıp çekirdekleri çıkartılmış ince ince yarım ay şeklinde
dilimlenmiş erikleri daire olacak şekilde dizin. sonra tekrar kek hamuru ve
kalan krema karışımı ve üzerine tekrar erikleri dizin. üzerine esmer şekeri
serpip180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirin. Afiyet olsun…