Yılbaşı
akşamı için hazırladığım menünün assolisti Kestaneli İç Pilavlı Tavuk
Buttu. Bu akşam için özenilmiş gösterişli ve bebeğim olduğu için hızlıca
yapılan pratik bir yemek yapmam gerekiyordu.Bu tarif düşündüğümden çok
daha hızlı hazırlanıp, gerçekten yılbaşı akşamına yakışır bir yemek
oldu.

Malzemeler:

8 adet Tavuk İncik,  1 su bardağı pirinç,  8-10 adet arpacık soğan,  1 yemek kaşığı tereyağ,  1 çay kaşığı salça,  10 adet kestane,  1 yemek kaşığı çam fıstığı,  1 yemek kaşığı kuş üzümü,  1 silme çay kaşığı tarçın,  1/2 çay kaşığı karabiber,  1 tepeleme çay kaşığı yenibahar,  1 çay kaşığı şeker,  Tuz,  1 avuç kıyılmış maydanoz,   2-2,5 su bardağı sıcak su. 

Hazırlanışı:

İncikleri iyice yumuşayana kadar haşlayın,Kestaneleri yıkayıp fırında pişirin.Pilav için soğanı ayıklayın,Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı eritip soğanları ekleyin ve kavurun,Fıstıkları ekleyip 1-2 dk. daha kavurun,Salçayı ekleyip kavurun,Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 5 dk. kavurun,Maydanozları, şekeri, tuzu, kuş üzümlerini, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın,Pirinçleri düzleştirip üzerine incikleri dizin,İncikleri haşladığınız sudan 1 kepçe alıp pilava ekleyin,2 su bardağı da suyu ekleyip Kapağını kapatın,Suyunu çekene kadar kısık ateşte kontrollü olarak pişirin,Suyunu çekmeye yakın pirinçler hala diriyse yarım su bardağı daha sıcak su ekleyebilirsiniz,Pilav suyunu çekince altını kapatıp 15 dk demlenmesini bekleyin. Afiyet olsun…